蘆筍被稱為“蔬菜之王”,它有鮮美芳香的風味,膳食纖維柔軟可口,因此深受人們的喜歡,可能不少人都不知道它又被稱作為抗癌之王。蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒,能有效預防對抗癌症;而蘆筍能清熱利尿,多食好處極多;蘆筍葉酸含量較多,經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育;經常食用蘆筍還可消除疲勞、降低血壓、改善心血管功能、增進食慾、提高免疫力,是一種高營養營養保健蔬菜。
蝦是我家小侄女的最愛,其實生活中喜歡吃蝦的人也很多,蝦有着鮮美的口感,營養價值也非常高,多吃蝦能補充鈣質。蝦全身是寶,蝦腦,含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分; 蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物; 蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分; 常吃蝦能增強人體免疫力和性功能、補腎壯陽、抗早衰、併為人體補充多種營養物質。
喜歡吃蘆筍,喜歡那嫩綠的顏色,像竹子一樣的外表,春季的蘆筍鮮嫩清甜,有着春天的味道,有着青草的滋味,還有那綠油油的春天的色彩,清清脆脆的怎麼做都好吃,搭配鮮蝦一起炒,做道美味又家常的“蝦仁炒蘆筍”。這道菜色澤鮮豔、口感宜人、鮮嫩爽口,營養素互補,簡單易學,是道不可多得的清爽又營養的排毒美容小菜,能給身體補充好能量,緩解亞健康狀態。
【蘆筍炒蝦仁】
原料:
鮮蝦 200克
蘆筍 1小把
蛋清 半個
枸杞 5顆
薑片 2片
澱粉 1小勺
料酒 1小勺
油鹽 適量
製作:
1. 將鮮蝦去殼後用牙籤從蝦背上第二、三節處挑出蝦線;
2. 將蝦清理乾淨後用廚房紙巾吸乾水分(注意喲,吸乾水分的蝦仁才能更好的入味);
3. 加入適量的鹽、料酒、澱粉和半個蛋清,抓均勻;
4. 蘆筍放入鍋中焯水,加入幾滴油和適量的鹽,微微變色後撈出;
5. 熱鍋涼油,放入薑片進去炒香;
6. 倒入醃製好的蝦仁進去翻炒;
7. 翻炒至蝦仁變色後加入焯好的蘆筍進去翻炒;
8. 翻炒兩下後加入鹽調味;
9. 最後加入適量的水澱粉勾玻璃芡;
10. 盛入盤中,表面撒上枸杞。
小貼士:
1. 鮮蝦的處理:去殼後用牙籤從第二、三節處挑出蝦線,再清洗乾淨後吸乾水分,這放入鹽、蛋清等調味料醃製;
2. 焯蘆筍時放入幾滴油和適量的鹽能保持蘆筍的翠綠與口感。