昨天小雪過後天氣越來越冷了,北方很多地方已經下雪了,南方也是寒氣逼人,那麼在寒冷的冬天吃上暖身湯比什麼都要重要!
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吃餈粑
南方有些地方會吃餈粑,用糯米蒸熟,然後用特質石材凹槽衝打而成。雖然手工打餈粑很費力,但是做出來的餈粑特別柔軟細膩,味道真是好極了。
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醃臘肉
俗話説,冬臘風醃,蓄以御冬。小雪過後,氣温會急劇下降,天氣變得很乾燥,這正是醃臘肉的好時候。所以,一些人會開始做香腸、臘肉,品品臘味也是不錯的。
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曬魚乾
“十月豆,肥到不見頭。”是指到了農曆十月就可以捕到“豆仔魚”。 小雪時,一些漁民會開始曬魚乾、儲存乾糧。
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吃刨湯
小雪前後吃“刨湯”,是土家族的風俗習慣。用熱氣尚存的上等新鮮豬肉,精心烹飪而成,烹製做成各種美味的鮮肉大餐,鮮美香濃,讓寒冷的冬天暖暖的,舒服極了。
“藏”住滿滿能量的滋補湯,太美味了!
小雪過後,寒冬來了,寒風到處“鑽”,自然界陰盛陽衰,我們不一小心就會被凍到。而大自然也在告訴我們,節氣變了,飲食也該變變變了!
冬天,是我們一年中積蓄能量的最佳時機。這天氣,我們的脾胃運化好,吸收也快,正是身體“藏”能量的好時機,儲存滿滿的能量,抵禦寒冷的冬天。
這段時間,你和寶貝可以多吃點滋補湯,“藏”住滿滿的能量!
1、生薑大棗牛肉湯
營養點:
牛肉性温、味甘,可以養脾胃、強筋骨、消水腫、除濕氣,是秋冬養生的佳品。生薑味辛,性微温,可以發汗解表、温肺止咳調理脾胃。紅棗的維生素含量高,可以補中益氣、養血生津。
來一碗生薑大棗牛肉湯,全身暖乎乎,能量爆棚!
材料:鮮牛肉200克、大棗10個、生薑3片、青葱2根、調味料適量
做法:
1、大棗用冷水浸泡15分鐘,洗淨備用;
2、600毫升水煮至約50度至60度時,加入紅棗燒開;
3、文火煮15分鐘,加入生薑、鮮牛肉;
4、湯燒開後加入青葱、調味料,就OK啦。
2、山藥白果雞湯
營養點:
冬天吃雞肉很滋補,可以更好地抵禦寒冷,還能為來年的健康打下堅實的基礎。山藥有利於脾胃的消化和吸收,是一味平補脾胃的美味。
來一碗山藥白果雞湯,特別滋補,讓這個寒冬更温暖些。
材料:柴雞1000克、山藥200克、白果8粒、枸杞5克、薑片5克、料酒1勺、鹽適量
做法:
1、白果去殼,入沸水中煮5分鐘,撈出待用;
2、山藥去皮並切成滾刀塊;
3、雞放入砂鍋,倒入足量清水、加薑片、料酒,大火煮沸;
4、撇去浮沫,轉至小火1小時煲至雞肉軟爛,撇去浮油;
5、加入山藥、白果,小火繼續煲30分鐘;
6、加入枸杞、鹽調味即可。
3、黑豆羊肉燉當歸
營養點:
冬天吃點羊肉,可以益氣補虛、祛寒暖身,促進血液循環,增強禦寒能力。黑豆含有豐富的維生素,其中E族和B族維生素含量最高,維生素E的含量比肉類高5-7倍。
來一碗黑豆羊肉當歸湯,鎖住滿滿的營養,太贊!
材料:羊肉1000克、黑豆100克、當歸10克、桂圓10克
做法:
1、黑豆洗淨,用清水煮軟;
2、羊肉切薄片,鍋里加清水煮,除去泡沫和肥油;
3、把黑豆和羊肉倒入燉盅內,加入當歸,同時加入切碎的桂圓肉,隔水燉上3小時,就可以喝啦。