蓮藕可以清熱生津、潤肺止咳、清熱除煩、去火涼血。熟着吃能健脾和胃、益血補心，有消食、止渴的功效，其含有豐富的維生素B1，有助於緩解疲勞、促進新陳代謝和消化，還有美膚的作用。此外，蓮藕還含有維生素C、鈣、鐵等無機鹽，具有抗氧化作用的多酚類物質。此外，藕段間的藕節是一味良藥，具有健脾開胃、養血、止血的作用，還能改善氣色。
推薦做法：蓮藕玉米排骨湯
材料：排骨、蓮藕、玉米、胡蘿蔔各150g。鹽、料酒、薑片各適量。
做法：
1、鍋置火上加適量水燒開後放入排骨、料酒汆出血水，撈出洗淨備用。蓮藕、玉米去皮洗淨，切塊;胡蘿蔔去皮洗淨，用餅乾模具壓花。
2、煲鍋內倒入適量開水，放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開，改用小火燉。燉至熟爛，加入鹽調味。放入胡蘿蔔花，繼續慢燉10分鐘即可。
菠菜的胡蘿蔔素含量可與胡蘿蔔媲美，一個人如每天吃50克菠菜，其維生素A就可滿足人體正常需要;維生素C的含量比西紅柿高一倍多。
若是高血壓、便祕、頭痛、面紅者，可用鮮菠菜洗淨放入開水中燙上三五分鐘，取出切碎，用少許香油、鹽等拌食，一日兩次當菜食用很有療效。吃菠菜不宜過量，因為菠菜含有草酸，草酸進入人體後，與其他食物中含的鈣質結合，形成一種難溶解的草酸鈣，不利於人體對鈣質正常吸收。
推薦做法：枸杞菠菜
材料：菠菜300克、枸杞幾粒、蒜粒、麻油、香油、生抽少許、鹽。
做法：
1、菠菜洗淨用開水焯哈，撈出用冷水浸一下，稍微擠幹水份，裝盤待用。
2、枸杞也用開水泡軟，撒在菠菜上，依次放蒜粒、麻油、香油、生抽、鹽和均勻即可。
秋冬季節是吃南瓜的黃金時節，它烹飪簡單，蒸食、煮粥或煲湯皆宜南瓜富含碳水化合物、果膠，可保護胃腸道黏膜免受粗糙食物刺激;豐富的維生素和鈣、磷等成分，是健胃消食高手。南瓜裏豐富的果膠還能促進潰瘍的部位癒合，“吸附”細菌和有毒物質，包括鉛等重金屬物質，因而起到排毒的作用。南瓜中的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害;膳食纖維非常細軟，能促進腸道蠕動，緩解便祕，同時還不傷胃黏膜。
推薦做法：南瓜小米粥
材料：小米100g、南瓜250g、枸杞子10g、水1000ml、鹽半茶匙。
做法：
1、小米洗淨，瀝乾水分;南瓜去皮去籽，切小塊;杞子洗淨。
2、鍋中加水燒熱(小米和水的份量是1：10)，然後放入已洗淨好的小米煮以中小火煮沸後，用湯勺把表面一些泡泡雜質撈乾淨。
3、接着加入南瓜塊熬煮30分鐘，並且要隨時攪拌一下，以防糊底。
4、放入已洗淨好的杞子和鹽繼續熬煮10分鐘即可。
5、煮好後的南瓜小米粥濃稠香黏，喜歡吃甜的可以加入糖熬煮。
秋天是呼吸道感染疾患多發季節，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜，菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出，每百克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫素來有“色白入肺”之説。
推薦做法：茄汁花菜
材料：花菜一顆，番茄兩隻，白糖一小勺，鹽適量，雞精適量。
做法：
1、花菜在淡鹽水裏浸泡後，用手瓣成小朵，沖洗乾淨。番茄去皮切成小丁。燒熱油鍋，入番茄丁煸炒軟後，加一小勺白糖翻炒透至出沙。
2、入花菜一起翻炒幾下，加水至材料平，中小火燜煮至花菜軟糯，開蓋收汁，加適量鹽和雞精調味。
秋天的番茄成熟度最好，番茄紅素也是最為豐富的，也基本不需要加催熟劑。它豐富的酸性汁液可以幫你平衡皮膚的PH值。對於皮膚黑且粗糙的人，可以將番茄搗汁後塗於臉上，停留約15分鐘後用清水洗淨，對去除面部死皮大有幫助。西紅柿也是富含維他命C的蔬菜，在西紅柿汁內混合少許蜂蜜擦於面部，10多分鐘後清洗乾淨，天天堅持可以祛斑美白。
推薦做法：西紅柿胡蘿蔔炒蓮藕
材料：蓮藕一根、胡蘿蔔少許、西紅柿 一個、蒜、番茄醬、鹽、醬油、蠔油。
做法：
1、蓮藕、胡蘿蔔切片，西紅柿切小塊。拍兩顆蒜。
2、鍋下油，爆香蒜，加入西紅柿，加點鹽，加番茄醬，加點水，翻炒一會，加入胡蘿蔔片。最後加入藕片一起炒。
3、加點水炒，加入醬油，蠔油調味。翻炒一下就可以了。
在秋季蔬菜中，芹菜葉的維生素E和鎂、錳、銅、磷四種礦物質含量均居首位。國外曾有心血管專家研究指出，生嚼芹菜降壓作用好。芹菜性涼，味甘辛無毒，平肝健胃，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸等，它能興奮中樞神經，促進胃液分泌，增進食慾，並有祛啖作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食，無不色彩鮮豔，味道清香。很多人在吃芹菜時，只取莖而丟棄了葉子的習慣並不科學。而在營養成分的對比之中，芹菜葉的含量要高過芹菜莖。
推薦做法：芹菜百合
材料：葱花、油、鹽、糖、芹菜、百合、澱粉、雞精。
做法：
1、先把芹菜洗淨，切成菱形塊(我胡亂切的);百合除去瓣尖和瓣尾的色斑點，洗淨後用清水浸泡(最好用沸水加糖、鹽、油燙一下再用涼水浸泡，這樣做出來效果很脆很爽口!還會是亮亮的!)
2、其次再將芹菜放入沸水鍋中稍焯一下(顏色變翠綠即可)，然後撈入涼水盆中備用。
3、最後坐鍋，放入少許植物油燒熱，葱花熗鍋。
4、然後倒入芹菜和百合，炒勻後，用澱粉勾薄薄的一點兒芡，加入少許雞精，再放入少許鹽調味，起鍋裝盤就OK了!
萵筍能改善消化系統功能。因其味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。萵筍中含有的大量纖維素，能夠促進人體的腸壁蠕動，防治便祕。萵筍的其乳狀漿液，能增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，能迅速幫助人體排出宿便和毒素以及濁氣，起到清腸、減肥、瘦身的作用。
推薦做法：糖醋拌萵筍
材料：萵筍350克、白砂糖15克、醋10克、鹽3克。
做法：
1、將萵筍去皮去筋，洗淨，切成4釐米長的條，用精鹽拌勻醃1小時，瀝去水分備用。
2、白糖用少許開水化開，倒入鍋內熬濃後放入米醋，盛入小盆內晾涼。
3、糖用少許開水化開，倒入鍋內熬濃後放入米醋，盛入小盆內晾涼即可。
