3歲以下的寶寶脾胃功能尚未健全，可以給他們做些香甜的雞蛋軟餅，好消化易吸收，很適合作為早餐或下午的加餐。
原料：
黃油(無鹽)15克、雞蛋1個、低筋麪粉125克、細砂糖10克(蛋黃糊用)+15克(蛋白糊用)、鹽1/6小匙、鮮奶125ml。
做法：
1.黃油隔水加熱融化，放涼後備用；蛋黃蛋白分開；將蛋黃、鹽、細砂糖(10克)、牛奶混合攪勻，然後篩入低筋麪粉拌勻；
2.倒入融化的黃油，拌勻成無顆粒的麪糊；
3.蛋清放入無油無水的容器中，用打蛋器打至起細泡，然後倒入細砂糖(15克)打至發泡；
4.將第二步中的蛋黃麪糊倒入第三步中的蛋白泡中；
5.用刮刀攪拌均勻(勿畫圈攪拌，以免消泡)；
6、平底鍋微熱(不放油)，舀一小勺麪糊慢慢倒入鍋中，使其攤平(可藉助勺背將其推圓)；
7.待餅的表面有小泡泡時小心翻面；
8.繼續煎至上色即可。
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