孕婦能不能吃猴頭菇呢?猴頭菇是一種營養豐富的菌類,是中國傳統的名貴菜餚,但畢竟是菌類,很多人擔心孕婦不能吃,那麼到底孕婦能不能吃猴頭菇呢?
孕婦能不能吃猴頭菇
孕婦能吃猴頭菇
懷孕期間,孕婦需要補充足量的蛋白質,除了維持自身的需要之外,還有助於胎兒組織器官的發育,而猴頭菇富含蛋白質,且沒有什麼脂肪,適合孕婦食用,此外,豐富的蛋白質還有助於產後分泌乳汁。另外很多孕婦懷孕期間胃口不好,多吃猴頭菇能起到養胃的作用,對胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃炎能起到預防和一定的食療作用,而且有助於產後恢復。
孕婦能不能吃猴頭菇-孕婦吃猴頭菇注意事項
1食用猴頭菇要經過洗滌、漲發、漂洗和烹製4個階段,直至軟爛如豆腐時營養成分才完全析出。
2.幹猴頭菇適宜用水泡發而不宜用醋泡發,泡發時先將猴頭菇洗淨,然後放在冷水中浸泡一會,再加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮,或放在熱水中浸泡3個小時以上。
3.最好吃新鮮蘑菇,在超市或商場裏出售的浸泡在水中的猴頭菇,會有很多營養成分被溶解在水中,所以建議準媽媽們最好還是購買新鮮的蘑菇。
4.另外黴爛變質的猴頭菇不可食用,以防中毒。
孕婦能不能吃猴頭菇-猴頭菇怎麼吃
1.猴頭菇雞湯
材料:猴頭菇、老母雞、料酒、枸杞、鹽。
做法:
①猴頭菇提前一個晚上洗淨浸泡,泡到酥軟,捏着感覺裏面沒有硬核就説明泡發好了。
②雞塊在沸水裏略焯,除去血沫
③瓷煲放入雞塊加水八分滿,然後加入料酒,薑片,猴頭菇一起大火燒開,小火煲一個半小時
④臨出鍋前加鹽,枸杞就好了。
2.猴頭菇扣肉
材料:五花肉、猴頭菇、西蘭花、五香粉、葱姜、香油、豆瓣醬、耗油、料酒、鹽、糖。
做法:
①猴頭菇用温水泡發,反覆漂洗幾次,再浸泡1天。【中途擠幹換水】
②五花肉切成大片,加入五香粉 豆瓣醬 醬油 蠔油 鹽 料酒 糖 香油攪拌均勻,再加入葱姜,攪拌均勻醃製12小時。
③從冰箱拿出,充分攪拌均勻。
④將泡發的猴頭菇擠幹水分,切成大片,碼放在碗內四周。
⑤將醃製好的肉片,肉皮朝下碼放在大碗中,上面再碼上一層猴頭菇片,將剩餘的湯汁澆入扣肉碗中。
⑥放入蒸鍋,蒸制1小時即可。
3.猴頭菇蓮藕骨頭湯
材料:豬大骨、猴頭菇、蓮藕、胡蘿蔔、濃醇高湯、醋、薑片、鹽。
做法:
①用淹沒過猴頭菇的洗米水浸泡2小時,猴頭菇會浮起來,可用個重物扣在碗中壓一下,以便猴頭菇能吸足水。
②浸泡過的猴頭菇已經變軟,用手檢查下還有沒有乾硬的地方,有的話可以繼續再泡一陣,沒有就把猴頭菇中間的硬芯挖出來。
③用清水(温水)反覆揉洗猴頭菇,這時會看見水變成黃色,倒掉再用清水重新擠壓搓洗,重複三至四次,直到黃色褪盡。
④取一支濃醇高湯,放入大碗中,倒入適量開水,衝成高湯底。
⑤把猴頭菇放入大碗中,入蒸鍋蒸30分鐘以上,以水燒開後計算時間。不發苦的猴頭菇便泡發成功了。
⑥猴頭菇入鍋蒸時,準備好其它煲湯用的材料。
⑦豬大骨入鍋焯水備用、胡蘿蔔去皮切塊、蓮藕去皮切塊,放入加了醋的清水浸泡,防止變色。
⑧焯掉血水的豬大骨撈出放入湯鍋中,放入胡蘿蔔、放入蓮藕和薑片。
⑨把猴子菇連湯一起倒入湯鍋中,大火燒開轉最小火煲90分鐘即可。
健康小貼士
孕婦能不能吃猴頭菇這篇文章就為大家介紹到這裏,猴頭菇是一種很好的食材,孕婦也是可以吃的哦~