材料:粳米150克,豬肉絲50克,乾貝100克、生油、味精、鹽、葱花
做法:粳米洗淨。利水,用鹽、生油拌醃下;乾貝用温水浸泡,撕碎備用;鍋倒入清水,煮開,加粳米、豬肉、乾貝,再次煮開後該小火慢煲,粥熟後加味精、鹽,撒葱花即可。
皮蛋瘦肉粥材料:粳米200克,豬瘦肉100克,皮蛋1個、味精,香油,葱花,鹽
做法:粳米洗淨瀝乾,豬肉洗淨切片,皮蛋去殼切塊;鍋搗水,燒開,加粳米熬粥,快熟時倒入皮蛋、豬肉,加鹽、味精調味,煮熟後撒葱花、淋香油即可食用。
阿膠八寶粥材料:糯米或黃米250克,花生、冰糖、紅小豆各50克,桂圓、蓮子、薏米各30克,阿膠15克。
做法:把糯米或黃米、花生、紅小豆、蓮子、薏米、桂圓放入鍋中,燉一個半小時,加入冰糖、阿膠,待其溶化即可。
芝麻龍眼粥材料:30克白芝麻、90克龍眼、80克大紅棗、500克糯米、適量紅糖。
做法:食材處理好後,放入鍋內,加適量清水,用旺火煮至六成熟,再加入紅糖,煮至黏稠即可。
冬瓜糖糯米粥
材料:糯米500克,桂圓乾30克,紅糖120克,冬瓜糖60克,黑白芝麻各15克,大棗30克,銀耳30克。
做法:所有食材處理好後,放入鍋內,用旺火煮至六成熟,加入芝麻、紅糖,再煮爛,分幾次服用。
枸杞大棗玉米渣粥材料:玉米渣100克,大棗10個,枸杞15克。
做法:枸杞、大棗用清水淘洗乾淨,鍋中加入清水燒開。下入玉米渣慢火煮至半熟時,下入大棗和枸杞,慢火煮熟,即可出鍋。
羊肉蘿蔔小米粥材料:小米150,白蘿蔔70克,羊肉50克,香菜15克,鹽、味精、料酒各適量。
做法:羊肉切丁,白蘿蔔切滾刀塊,香菜切小段。鍋中加入水燒開,下入羊肉、料酒汆水,撇去浮沫,撈出用水衝乾淨。另起鍋加水燒開,下入小米、羊肉丁小火燉。肉快要熟時下入蘿蔔塊,燉至米湯粘稠,調味即可出鍋。