端午節是中國四大傳統節日之一,在這天,人們除了賽龍舟、吃粽子,還會吃那些菜餚來慶祝節日呢?以下是家常端午節食譜,我們一起來了解了解吧!
家常端午節食譜:蜜豆小棗粽子
材料:糯米500g、蜜豆50g、小棗適量、葡萄乾適量、粽子葉適量。
做法:
1、粽子葉用清水泡一晚上。
2、糯米淘洗乾淨,用清水泡一晚上。
3、蜜豆清洗乾淨,泡一晚上。
4、小棗和葡萄乾泡一個小時左右。
5、粽子葉放入開水鍋裏煮幾分鐘。
6、用剪刀減去根部很硬的部分。
7、摺疊做成漏斗形。
8、放入適量糯米蜜豆,再加入兩粒小棗、四粒葡萄乾。
9、再加入適量糯米和蜜豆。
10、包裹好,用線纏緊。
11、放入鍋裏,加入足夠多的水,大火煮開,中火煮兩個小時左右,然後燜兩個小時。
12、出鍋了。
13、味道不錯,趁熱吃吧。
家常端午節食譜:綠豆糕
材料:綠豆300克、食用油70克、白砂糖70克、牛奶30克、麥芽糖30克、自制紅豆沙餡280克。
做法:
1、脱皮綠豆清淨用水浸泡一夜。
2、泡好的綠豆控幹水份,平鋪在在的淺碗中,放入蒸鍋中火蒸40分鐘至綠豆酥爛。
3、趁熱把蒸好的綠豆壓成豆蓉。
4、不粘炒鍋內加入油、糖、麥芽糖、牛奶,小火熬化加入綠豆蓉翻炒成綠豆沙。
5、紅豆沙和綠豆沙分別分成合適的大小(紅豆沙10克/個,綠豆沙25克/個) 。
6、取一份綠豆沙揉圓壓扁,中間放一份紅豆沙,輕輕往上邊推邊包。
7、包好滾圓後放入合適的模具中,壓制即變身美美的綠豆糕。
家常端午節食譜:蒜蓉莧菜
材料:莧菜500g、蒜子1頭、葱2根、姜1塊、鹽1茶匙。
做法:
1、莧菜切段,葱薑蒜切末。
2、鍋中熱油,爆香葱薑蒜末。
3、接着放入切好的莧菜。
4、莧菜快熟時再放入剩下的一半的蒜末。
5、出鍋前放入鹽。
6、完成。
家常端午節食譜:胡蘿蔔絲炒肉片茄子
材料:茄子2根、豬肉200g、胡蘿蔔1根、油適量、鹽適量、生薑適量、大蒜適量。
做法:
1、茄子洗淨去蒂,切滾刀片。
2、胡蘿蔔洗淨,切成細絲。
3、瘦肉洗淨瀝乾,切成片。
4、熱鍋起油,爆香生薑大蒜,倒入肉片,調適量料酒,大火翻炒。
5、然後倒入茄子,繼續幹煸。
6、待茄子變軟,倒入胡蘿蔔絲,稍炒片刻,灑入食鹽、胡椒粉、白醋,起鍋入盤。
家常端午節食譜:香辣小龍蝦
材料:小龍蝦1500g、青椒2個、啤酒1罐、油適量、鹽適量、花椒10g、香葉3片、大料3個、桂皮1塊、大蒜1頭、葱姜適量、冰糖10g、老抽20ml、生抽20ml、香辣醬40g、香菜2顆。
做法:
1、準備好所有的調味料。
2、小龍蝦用刷子清洗乾淨。
3、炒鍋倒油燒熱,倒入小龍蝦翻炒。
4、放入葱薑蒜,花椒大料繼續翻炒。
5、再加入香辣醬翻炒。
6、倒入啤酒和適量的清水。
7、加入冰糖末。
8、加入老抽,生抽。
9、加蓋大火燒至20分鐘。
10、加入鹽調味。
11、再放入青椒快和香菜。
12、翻炒均勻關火。
家常端午節食譜:黃瓜炒鱔魚段
材料:鱔魚350g、黃瓜200g、洋葱150g、油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、生薑適量、大蒜適量、小葱適量。
做法:
1、姜蒜切粒,小葱切末。
2、鱔魚讓放把鐵器讓它吐盡泥沙。
3、將鱔魚放鍋里加水蓋上蓋煮三分鐘。
4、煮好去掉腸,再分成段。
5、去掉煮黃鱔的水,倒入料酒、生抽、鹽、適量的水,煮開,加入生薑、蒜頭。
6、加入黃瓜燜煮於黃瓜的香味兒入到湯汁裏。
7、待湯汁見少時將切好的洋葱也放進鍋裏。
8、要不時的翻炒。
9、炒至收汁時撒上葱花即可。
家常端午節食譜:西紅柿炒鴨蛋
材料:西紅柿250g、鴨蛋100g、油適量、鹽適量、香菜適量。
做法:
1、西紅柿切碎,鴨蛋打散。
2、起鍋放油,加入鴨蛋炒熟。
3、把鴨蛋盛出。
4、鍋內繼續放入西紅柿煸炒,帶西紅柿有點出汁倒入鴨蛋,最後撒上香菜出鍋。
家常端午節食譜:番茄啤酒燉小黃魚
材料:小黃魚1000g、西紅柿1個、油適量、啤酒1罐、葱適量、蒜瓣8個、醬油25ml、白糖3g、鹽適量、蒜苗適量、雞精適量、姜適量。
做法:
1、小黃魚去內臟洗淨。
2、鍋中到油放入小黃魚煎至金黃備用。
3、西紅柿洗淨一半切塊,少許切片。
4、炒鍋倒油爆香葱薑蒜瓣。
5、倒入西紅柿塊塊翻炒。
6、稍加少許水炒至番茄出汁變軟。
7、加入1罐啤酒。
8、加入醬油。
9、加入適量的清水,再加白糖。
10、大火燒至5分鐘出香味。
11、然後放入煎好的小黃魚。
12、大火燒至10分鐘,加鹽調味。
13、在把蒜苗和西紅柿片放入。
14、燒製2分鐘,加雞精關火。