椰奶紫米
孕期
▲具補血功效。紫米含有花青素,除抗氧化之外,可預防貧血。
材料:
水300克、椰奶適量、紫米100克、砂糖50克。
做法:
1.紫米浸泡後洗淨,用水以1∶4(紫米∶水)的比例煮開後,用悶燒鍋煮到完全熟透。
2.煮熟紫米後,趁熱加入砂糖攪拌均勻。
3.將拌好砂糖的紫米放入冰箱冷藏。
4.食用前淋上椰奶,即可品嚐椰奶紫米。
Point:
1.紫米在洗淨之前,應浸泡4小時;用悶燒鍋煮到完全熟透,則需6小時。
2.此道料理冷熱皆宜,喜歡吃芋頭的媽咪,可以加上蒸熟的芋頭丁,口感更加豐富、好吃。
3.椰奶如果倒出來已結成塊狀,而非流暢的水狀,不宜食用,以免出現過敏等不適。