材料:小時候最喜歡吃帶魚,因為帶魚刺少肉多,基本不需要擔心被魚刺卡到,相信不少小朋友跟我一樣吧。很多人不喜歡做帶魚,因為做不好會比較腥,可是帶魚一旦做得好吃,就是極致美味。
主料:處理乾淨並切段的帶魚500g
配料:葱2段、蒜2瓣、姜2片、生粉5g
調料:番茄沙司2大勺(45ml)、鹽3g、料酒1大勺(15ml)、生抽1大勺(15ml)
準備:姜切絲,蒜切片,葱切小段
做法:1、大碗中放入帶魚,加料酒、鹽、生抽、蒜片和薑絲,塗抹均勻後醃製半小時;
2、醃製好的帶魚煎至兩面微微發黃;
3、能量土鍋中放入蒜片和薑絲;
4、再放入番茄沙司和300ml清水,選擇“營養燉”程序;
5、番茄湯煮開後放入煎好的帶魚,繼續程序;
6、生粉中加入少許水,調勻成為水澱粉,在最後10分鐘時放入勾芡。
心得分享:1、醃製帶魚時加入少許料酒,可以去腥;
2、醃製帶魚使用一點點鹽即可,後續還要加調料;
3、帶魚要擦乾水分再煎,以免煎時油花飛濺;
4、番茄沙司比番茄醬甜一些,如果使用番茄醬,可以適當加糖。