做好的雞翅,湯汁濃郁鮮香,雞肉滑嫩入味,看起來亮晶晶的,但是一點都不油膩,放了冰糖,色澤紅紅的,因為還用油煎了一下,所以吃起來外皮還有點烤肉的感覺呦!
製作小要點
雞翅要冷水下鍋,焯水,這樣可以去掉雞翅大部分的油膩和不乾淨的物質。
為了讓雞翅更加入味,煮熟之後要在每個雞翅上劃上幾道口子,但不要切斷哦!
紅燒雞翅
配方:雞翅中16個、冰糖5g、無添加醬油15g、清水80g、葱少許、蒜少許
烹製方法:煎、燉
參考月齡:2歲以上
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
* 圖文菜譜 *
1. 準備食材:雞翅中16個,冰糖5g,無添加醬油15g,清水80g,葱少許,蒜少許
PS:這個是適合全家人的量,如果只給寶寶吃,可以做少一點哦~
2. 將所有雞翅中放入冷水中,焯水,水燒開後再煮5分鐘, 將煮熟的雞翅中盛出,瀝乾水分。
PS: 雞翅這樣的肉類,一定要冷水下鍋哦,這樣才能將血水血沫全部煮出來。煮雞翅的水中會有很多浮沫,盛雞翅的時候一定不要把沫帶出來。
3. 在每一個雞翅上劃上兩刀,可以讓雞翅更入味,但不要切斷。
4. 雞翅已經處理完畢備用。
5. 葱切成大的葱段,蒜切成大片,備用。
6. 鍋裏放少許油,大火燒熱。
7. 將全部雞翅放入鍋中,翻炒均勻,然後兩面煎一下,一直煎到雞翅有點金黃色。
PS:這樣煎出來的雞翅吃起來外皮會稍微有點脆感,會有烤肉的感覺哦!
8. 將準備好的葱和蒜放入鍋中,一起翻炒均勻。
PS:葱和蒜都是為了提味的,一般很少人吃,切成大片和大段方便之後挑揀出來。
9. 將準備好的無添加醬油倒入鍋中,翻炒均勻。
10. 放入三粒冰糖,翻炒直至冰糖融化,和雞翅充分融合。
11. 添加適量的清水。
12. 蓋上鍋蓋,小火燉至收汁。因為之前雞翅已經煮得八分熟了,所以這一步稍微燉一燉,燉熟即可出鍋。
PS:汁不要全部收幹哦!紅燒雞翅有點湯汁,才更地道,味道更好吃。
13. 這樣一道簡單快手的紅燒雞翅就做好了!是不是看起來就誘人的不得了,吃上一口香濃又不膩人,真是太好吃了!