鵪鶉肉和蛋營養價值高,含有豐富的蛋白質和維生素,是極好的營養補品,有動物“人蔘”之稱,是宴席上的佳餚。鵪鶉還可作藥用和觀賞鳥,長期食用對血管硬化、高血壓、神經衰弱、結核病及肝炎都有一定療效。據本草綱目記載鵪鶉肉能“補五臟,益中續氣,實筋骨,耐寒暑,消結熱 食譜原料:
大米30克,淨鵪鶉1只,水適量。
製作方法:
1、將鵪鶉去皮洗淨,切成大塊,為防止有碎骨,可用經消毒的煲湯袋盛着。
2、米洗淨,用水浸泡約2小時。
3、浸泡過的米連水一起煲滾,加入裝有鵪鶉的袋,滾開後,改用中火煲約45分鐘,然後熄火等5分鐘即可。
4、注意製作時,千萬不要有鵪鶉骨渣。
適合人羣:12個月寶寶
健康提示:
鵪鶉肉和蛋營養價值高,含有豐富的蛋白質和維生素,是極好的營養補品,有動物“人蔘”之稱,是宴席上的佳餚。鵪鶉還可作藥用和觀賞鳥,長期食用對血管硬化、高血壓、神經衰弱、結核病及肝炎都有一定療效。據本草綱目記載鵪鶉肉能“補五臟,益中續氣,實筋骨,耐寒暑,消結熱”。據統計1966年前,中國每年向國外輸出20多萬隻野生鵪鶉。
從進行鵪鶉飼養後,由於鵪鶉產蛋高,一年可達300多個,具有生長快、成熟早、繁殖力強、容易飼養等特點,因此在一些省市鵪鶴飼養髮展很快,現已成為最經濟家禽。中醫傳統理論認為鵪鶉去毛及內臟,取肉鮮用,壯筋骨、止瀉、止痢、止咳。