中國的茶文化淵源悠長,泡茶的方法也是十分有講究的,今天我們就以碧螺春為例,看看碧螺春怎麼泡的。
碧螺春怎麼泡:備具
茶盤1只;無色透明玻璃杯3~5只;茶葉罐1只;賞茶碟(聞香碟)1只;茶巾1塊;水盂1只;茶匙組1副;開水壺1只;沸水。
碧螺春怎麼泡: 觀茶聞香(賞茶)
用茶匙撥出少許茶樣入於賞茶碟中,可供賓主觀茶聞香。
碧螺春怎麼泡: 燙杯
取開水壺,往每個杯中沖人約佔杯容量1/3的熱開水進行燙杯,燙杯的作用是可以温杯和進一步潔杯。
碧螺春怎麼泡: 放置茶葉
茶與水的比例一般為1:50或根據個人的需要而定。
碧螺春怎麼泡: 浸潤
倒入l/4的開水,讓茶葉在水中浸潤,使芽葉吸水膨脹慢慢舒展,便於可溶物浸出,初展清香。這時的香氣是整個沖泡過程中最濃郁的時候。
碧螺春怎麼泡:沖泡
手提水壺高衝低斟反覆3次,利用水的衝力,使茶葉在杯中上下翻動,促使茶湯均勻,沖水量為杯容量的七分左右,意為“七分茶,三分情”或俗語説的茶七飯八酒滿杯。
碧螺春怎麼泡:品茶
品茶當先聞香,後賞茶觀色,可以看到杯中輕霧縹緲,茶湯澄清碧綠,芽葉嫩勻成朵,亭亭玉立,旗槍交錯,上下浮動栩栩如生。然後細細品啜,尋求其中的茶香與鮮爽,滋味的變化過程,以及甘醇與回味的韻味。
泡碧螺春的注意事項
1、碧螺春不能用滾開的水。因為碧螺春未經過發酵,非常細嫩,用開水會把茶燙壞,最好是用70—80度的水泡,水温高是苦澀的根源之一。
2、泡的時間不能過長,時間長了,也會苦澀。
3、要使用密度高的茶具,比如玻璃杯、瓷杯等,不能使用紫砂器皿,這樣會使茶味流失。
4、有的人喜歡用玻璃杯泡碧螺春,方法是:先將玻璃杯內充上1/3的開水,待水温降至70--80度時,在把碧螺春投進,然後待碧螺春茶葉綻放開,再添進1/3的水。我不喜歡用玻璃杯,用玻璃杯是“喝”茶,那是喝茶條件簡陋的情況下不得已而為之的。
品嚐優雅清香的碧螺春是非常享受的事情,碧螺春怎麼泡非常講究,但是需要個人不斷的實踐、摸索,才能掌握其中的訣竅。喝茶是非常養生的,日常生活中我們不妨多喝茶,嘗試各種查,養生美容。而且喝茶還“刮油”,長期堅持還可以減肥哦。