孕婦是能夠吃茄子的,孕婦是可以吃茄子的,但並不是所有孕婦都適合吃,要根據各自體質來決定,並且不能過度多吃。和所有的食物一樣,平衡而適量、各種食物均衡搭配才是最健康的飲食。
原因:
1、茄子性味甘寒,有活血化淤,清熱消腫、寬腸之功效,適用於腸風下血,熱毒瘡癰,皮膚潰瘍等,對內痔便血有很好的療效。
2、茄子還可軟化微細血管,防止小血管出血,對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及壞血病均有一定防治作用。
3、茄子還具有抗氧化功能,可防止細胞癌變;同時能降低血液中膽固醇含量,預防動脈硬化;可調節血壓,保護心臟。
4、另外,茄子對癌症有一定的抑制作用,對痛經、慢性胃炎及胃炎水腫等也有一定治療作用。
哪些孕婦不能吃茄子
身體體弱,有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、哮喘、便溏症狀的孕婦朋友不能吃茄子。
1、原因:
因為茄子性味甘寒,屬於寒涼性質的食物。
2、專家提醒:
另外,手術前也不要吃茄子,麻醉劑可能無法被正常地分解,會拖延病人甦醒時間,影響病人康復速度。
孕婦吃茄子的好處
1、抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
2、防治胃癌:茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。
3、保護心血管、抗壞血病:茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘着力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。
適合孕婦吃的茄子食譜
魚香茄子
1、主料: 茄子500克
2、配料: 葱末15克,薑末20克,蒜末20克,紹酒,鹽糖適量,豆瓣醬2湯匙,醬油,醋,濕澱粉適量
3、製作方法:
(1)將茄子切成滾刀塊;起油鍋,鍋中放入半鍋油,待油熱至八、九成時放入茄子,炸至茄子由硬變軟時取出,將油瀝乾待用
(2)另起鍋,鍋中放油三湯匙,油熱後,先爆香葱末、薑末、蒜末、豆瓣醬,放入茄子,加紹酒、醬油後炒勻,再加入一碗水,大火煮開後改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋調味,最後用濕澱粉勾芡即成。
孕婦吃茄子的注意事項
1、孕婦朋友在選擇茄子的時候,也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,特別是秋後的老茄子,含有較多茄鹼,對人體有害,不宜多吃。
2、在烹調茄子菜餚時,應除去茄鏽。用刀切開茄子後,茄肉表面容易氧化變黑,影響茄子的色澤。可將切好的茄塊放入淡鹽水中,洗幾下,擠去黑水,再用清水略衝一下。
3、茄子烹調時儘量不去皮,否則會損失很多維生素。
4、油炸茄子會造成維生素P大量損失,掛糊上漿後炸制能減少這種損失。