春季是孩子成長旺盛期,也是病毒繁殖旺季。家長們就要注意為孩子準備營養豐富、增強體質的菜餚啦!接下來,我們就來看看兒童春季食譜吧!
兒童春季食譜:菠蘿雞丁
材料:雞胸脯肉200g、菠蘿1只、油適量、鹽適量、白砂糖適量、胡椒粉適量、澱粉適量、醬油適量、大蒜1個、青椒1個。
做法:
1、備好一隻菠蘿。
2、將菠蘿去頭不去尾,挖出果肉。
3、將菠蘿肉切成小方塊。
4、備好配料:剝出蒜瓣,將青椒切成小方塊。
5、雞胸肉從中間剖開成兩片,然後用刀劃成方塊。
6、將雞丁放入小碗裏,加入葱、姜、醬油、鹽、糖、胡椒和澱粉拌均。
7、起油鍋,油熱先下蒜瓣,接下來就下拌好味的雞丁。
8、滑炒斷生,盛出備用。
9、再起油鍋,油熱下菠蘿和青椒。
10、翻炒兩下,加鹽調味。
11、將先前炒好的雞丁倒入。
12、翻炒均,舀上一勺子高湯。
13、翻炒幾下,菠蘿變軟就可出鍋。
14、裝入菠蘿殼中上桌。
兒童春季食譜:香椿煎蛋
材料:香椿100克、雞蛋3個、鹽少許、橄欖油適量。
做法:
1、香椿洗淨。
2、放入沸水中飛水撈出瀝乾。
3、切碎。
4、放入碗中,打入3個雞蛋和加少許的鹽。
5、攪拌均勻。
6、不粘鍋倒入橄欖油,稍熱倒入香椿蛋液,轉動鍋使蛋液能均勻的形成蛋餅狀。
7、當蛋液凝固後,就翻面煎至雙面金黃就行了。
8、出鍋切塊裝盤就可以品嚐到香噴噴的香椿煎蛋了。
兒童春季食譜:金銀豆腐
材料:北豆腐200g、雞蛋3個、食鹽適量、小葱適量、食用油適量。
做法:
1、主要原料豆腐大約200克,雞蛋3枚。
2、豆腐放入蒸鍋大火蒸透(大約十分鐘)。
3、蒸好的豆腐片去老皮,切成一釐米見方的丁。
4、雞蛋打入碗中,加入食鹽。
5、加入食鹽的雞蛋打散。加入切好的豆腐丁拌勻。
6、鍋中放油燒熱,倒入拌勻的雞蛋豆腐。
7、中火推炒至雞蛋熟透。
8、撒入一些準備好的香葱末,翻炒均勻即可關火出鍋。
兒童春季食譜:紅燒牛肉
材料:牛肉600g、鹽適量、紅棗4個、八角1顆、桂皮適量、山楂4片、陳皮1塊、姜1塊、老抽適量、蘿蔔400g、大葱80g。
做法:
1、準備材料。
2、牛肉一塊。
3、牛肉切大塊,並將大塊肥油剔除待用。
4、起鍋將牛肉下入,小火炒出水份。
5、炒到最後肉裏的血污統統跑出來了,將肉清洗乾淨待用。
6、再起鍋,將清洗乾淨的牛肉、還有香料放入 。
7、炒香、炒倒後加老抽、鹽和水,煮開。
8、煮開後轉高壓鍋,定10分鐘。
9、接下來我們起鍋將剔下來的肥油練成油待用,關火前放點花椒,可去除異味。
10、蘿蔔切成大塊。
11、用剛才從牛肉上剔下來的肥油練成的油將蘿蔔炒倒。
12、將高壓鍋燉好的牛肉倒進來。
13、蓋鍋,大火燒開,轉中火。
14、收汁前加入大葱。
15、翻炒幾下至大葱變軟即可出鍋。
兒童春季食譜:山藥鯽魚湯
材料:鯽魚200g、山藥150g、油適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、葱適量、胡椒粉適量。
做法:
1、鯽魚去鱗去腮去肚洗淨。
2、山藥去皮洗淨切厚片,浸入清水中。
3、鍋裏油熱,放下鯽魚兩面煎透。
4、放適量清水,加料酒、葱、姜。
5、大火煮開,中火20分鐘。
6、放入山藥,大火煮開,中火煮至山藥熟。
7、加鹽煮1分鐘。
8、加胡椒粉,加葱花即可。
兒童春季食譜:糖醋帶魚
材料:帶魚500g、油適量、鹽適量、紅糖適量、陳醋適量、黃酒適量、大蒜適量、雞蛋適量、生粉適量。
做法:
1、將帶魚洗淨,去頭尾和內臟,切成均勻的段。
2、將洗乾淨的帶魚放在盤中,放適量的鹽。
3、適量的料酒,醃製15分鐘左右。
4、準備好做蛋液的材料:生粉、雞蛋。
5、將帶魚放在雞蛋液中,兩面掛漿。
6、放入温的油中,最好是小火煎 ,以免把外皮煎焦了,將煎好的帶魚放在一邊備用。
7、留適量的油(最好是少一些就好),放入適量的大蒜爆香(也可以放一些生薑末)。
8、放入適量的紅糖。
9、放入適量的陳醋。
10、適量的黃酒。
11、等汁煮沸了。
12、將剛才煎好的帶魚放入,收汁即可。
兒童春季食譜:韭菜魷魚
材料:韭菜100g、魷魚500g、紅辣椒10g、油適量、鹽適量、蔬菜精適量、豆瓣醬適量、大蒜適量、姜適量。
做法:
1、準備的材料。
2、將魷魚橫豎劃出橫,記住不要切斷哦。
3、切成均勻的等分。
4、將韭菜洗淨,切段。
5、紅辣椒切絲。
6、大蒜切碎、生薑切片備用。
7、將魷魚塊焯水。
8、魷魚捲起來後撈出,沖涼水後,撈出備用。
9、起油鍋放入大蒜和生薑爆香,放入適量的豆瓣醬。
10、放入魷魚卷,翻炒。
11、放韭菜。
12、放紅辣椒。
13、適量的鹽。
14、適量的蔬菜精,放適量的清水後,等煮開就可以起鍋。
兒童春季食譜:洋葱炒豬肝
材料:洋葱1個、豬肝300g、青椒1個、油適量、鹽適量、生抽30ml、料酒20ml、白糖3g、雞精適量、澱粉5g、水澱粉適量、葱姜適量。
做法:
1、準備好所有的食材。
2、豬肝洗淨切片加入生抽、糖、料酒、澱粉拌均勻。
3、洋葱去皮切片,青椒去籽切菱形片。
4、炒鍋倒油爆香葱姜。
5、倒入豬肝翻炒。
6、炒至豬肝變色堅挺盛出備用。
7、在倒入洋葱翻炒。
8、加入生抽。
9、加入少許鹽和糖。
10、倒入青椒豬肝繼續翻炒。
11、淋入水澱粉。
12、翻炒均勻關火。
兒童春季食譜:葱油藕片
材料:蓮藕1節、葱適量、香醋適量、白糖適量、蒸魚豉油適量、麻油少許、鹽少許、幹蝦米10g。
做法:
1、首先將蓮藕切片,泡入清水中、葱切長段。
2、準備好碗,淋入適量香醋、蒸魚豉油、麻油,加少許鹽、白糖,攪拌均勻。
3、鍋中倒入小半鍋清水,水開時,加少許鹽,下入藕片,焯熟,撈出入涼水。
4、準備好藕片,淋入調好的碗汁拌勻。
5、鍋中放入油,下入幹蝦米、葱段,炸至葱段焦香,然後將葱油澆於藕片之上,拌勻,品嚐即可。
兒童春季食譜:蝦仁娃娃菜
材料:娃娃菜2棵、蝦仁100g、蒜子適量、葱適量、鹽適量、白糖適量、水澱粉適量、胡椒粉適量。
做法:
1、首先將娃娃菜切條,蝦仁去除蝦線,蒜子切末,葱切葱花。
2、鍋中倒入清水,加一大勺鹽、適量食用油,水快開時,倒入娃娃菜,燙熟撈出,然後將娃娃菜擺入盤中。
3、鍋中倒入油,下入蒜末、葱花,翻炒數秒,再倒入蝦仁,翻炒片刻。
4、隨後加入適量清水,加半勺鹽、少許白糖、撒上胡椒粉提鮮,倒入少量水澱粉,勾芡,再將蝦仁連同芡汁一起,倒入娃娃菜之上,就可以盡情享用了。