曾經看過一份調查報告,上面説60%的一歲以上兒童的父母認為自己的孩子有挑食偏食的傾向。這確實是一種普遍現象。尤其1-2歲之間的寶寶,發育速度會放緩,所以食量的增加對比1歲以前也會明顯放緩。就是説,這個階段的孩子很容易讓家長們感覺他們吃得變少了。
這個年齡段的孩子不僅看上去像是有些挑食,並且他們對食物的興趣還會經常變化。比如説今天特別喜歡吃南瓜,可明天干脆連南瓜的邊都不想沾。或者昨天的晚飯吃了很多,可今天的晚飯乾脆就不想吃。其實這些都是正常的生理髮育現象(沒吃零食的情況下)。
這個階段的孩子,開始有了對食物的自我認識(品味),並且正在不由自主的建立屬於自己的飲食習慣。比如説,他們要通過幾個月的各種“實踐”,給自己一個“飢飽”的定義;他們會“決定”自己以後喜歡吃什麼。所以這個階段對於孩子建立健康的飲食習慣非常重要。
在這個階段我們這些家長該做什麼呢?
一方面我們絕不該要求他們必須每頓飯都吃一個特定的分量,更不能追着他們餵飯。因為這樣會讓他們開始討厭吃飯和食物,變得更加挑食。
另一方面,我們在特定的時間(一日三餐)要為他們準備有吸引力的食物。並且保證,即使他們沒有在這些特定時間吃飯,也可以隨時有飯吃。
其實這個階段寶寶的可塑性非常強。只要做爸媽的足夠用心,孩子們就很容易建立健康的飲食習慣,比如説:按時吃飯,不挑食。
在美國就有這麼一種説法:喜歡吃西藍花的寶寶一定有一雙好父母。因為西藍花是寶寶天生討厭的食物,但它的營養卻特別豐富,很適合給寶寶做輔食。所以智慧和有耐心的美國父母總能讓寶寶喜歡上吃西藍花。
那麼我們怎麼能幫助寶寶喜歡上這些,他們原本沒興趣甚至討厭的食物呢?其實這並不難。我們可以經常在寶寶面前吃這些食物,比如説青菜,來給她做一個好榜樣。並且我們還可以投其所好,用他們喜歡的食材或者方法吸引他們。
比如説Cici喜歡吃雞蛋、餃子、餛飩,我就把蔬菜隱藏在雞蛋、餃子、餛飩裏面。不知不覺的,她就會接受蔬菜的味道,也能把需要的蔬菜吃下去了。這就是用他們喜歡的食材來吸引他們。
什麼是他們喜歡的方法呢?它們主要是指,飯菜的顏值和吃飯的方式。如果你看過《頭腦特工隊》這部動畫片,你就會發現“飛機”遊戲能讓孩子喜歡上西藍花。這是遊戲趣味在寶寶餵養中的神奇用法。
當然如果爸媽能做出顏值高的輔食,孩子們絕對會在飯菜剛上桌的那一霎那立即被吸引住,香香的吃下飯菜。今天我就跟大家分享一個既有顏值,又鮮美的福袋飯。寶寶們可以把它自己拿在手裏面啃着吃。相信所有的寶寶都不會拒絕哦!
亮麗的黃色袋子裏藏着寶藏,等待寶寶們自己去發現吧!
福袋飯
(15月齡+)
食材
米飯 一小碗
雞蛋 兩個
瘦肉 30g
澱粉 3g
葱 一根
芹菜 適量
水 適量
香菇 一個
黑木耳 適量
做法
- Step 1 -
香菇、黑木耳、芹菜切成碎末狀;
- Step 2 -
鍋中加水,水開後放入葱葉燙軟撈出備用;
- Step 3 -
瘦肉切成小塊,放入料理機中攪拌成細膩的泥狀,加入1g澱粉攪拌均勻;
- Step 4 -
鍋熱後,均勻的刷一層油;
- Step 5 -
放入瘦肉泥翻炒均勻,肉泥容易黏在一起,儘量用鏟子把肉泥炒散;炒至肉末變色,再加入香菇、黑木耳和芹菜碎,翻炒兩分鐘後再加入米飯;
- Step 6 -
加入米飯翻炒均勻後加入一點鹽,翻炒一下盛出備用;
Tips
芹菜含鈉比較多,有鹹味,如果是一歲半以內的寶寶吃,就不用加鹽了。如果寶寶一歲半以上,加一點點就可以了。
- Step 7 -
雞蛋中加入水澱粉,攪拌均勻;
Tips
雞蛋液中加水澱粉,煎出的蛋皮不容易破。兩個雞蛋建議用2g的澱粉,化澱粉的水加一點點就可以了,就是剛剛能把澱粉化開的量,攪拌着有一定的阻力。
- Step 8-
開大火,鍋熱後,關小火,刷一層薄薄的植物油;
- Step 9-
雞蛋液倒入鍋中,快速晃動鍋,讓蛋液均勻佈滿鍋底。保持小火,蛋液凝固後取出;
Tips
用不粘鍋是重點哦!另外一個平底鍋直徑太大,沒辦法用,就只用這個炒鍋了!儘量不要把蛋皮攤的太大,我的這個鍋底的直徑大概是16cm,保持蛋皮直徑在20cm左右就可以了。
- Step 10-
蛋皮稍微放一放,變温涼後放入手心,再把炒好的飯放進去;
- Step 11-
把上面部分的蛋皮一折一折的像扇子一樣的折在一起;
- Step 12-
然後用燙好的葱葉繫上打結就可以了;
- Step 13-
因有雞蛋、瘦肉和香菇的鮮香,只放了一點鹽,味道就很鮮美哦!