寶寶越來越大,對食物的外觀要求越來越高。大寶寶求知慾、探索欲都十分旺盛,也比較好動,媽媽一定要想辦法讓寶寶固定在一個地方吃飯,專注於飲食本身。可以在飲食本身多花些心思,除了更加註重食材搭配和味道的調配,有故事的創意食譜在這個時候派上用場了。
豌豆小饅頭的造型十分可愛,寶寶看到後非常開心,搭配一碗湯麪,絕對讓寶寶吃飯香香,身體棒棒~
【豌豆莢小饅頭】
食材:麪粉 300 g、清水 83 g、菠菜汁 88 g、酵母 4 g、糖 20 g
PS:此配方至少可以做15個豌豆莢,小骨做了6個豌豆莢小饅頭,剩下的面用保鮮膜封起來,明天做其他的麪點
工具:蒸鍋
參考月齡:10個月及以上
適用對象:對以上食材不過敏的寶寶
1. 白色麪糰:150 g麪粉、酵母 2 g、糖 10 g、清水 83g倒入容器中,攪拌成面絮狀,最後揉成光滑的麪糰;
同樣,取麪粉150 g、酵母 2 g、糖 10 g、菠菜汁88 g倒入容器中,攪拌成面絮狀,最後揉成光滑的麪糰。
2. 揉成兩個光滑的麪糰後蓋上保鮮膜,室温發酵至兩倍大;
PS:小骨屋內26 度,發酵了接近1個小時。
3. 用手指蘸麪粉,在麪糰上戳一個洞,洞口不會回縮説明麪糰發酵好了。
4. 發酵好後兩個麪糰充分排氣,白色麪糰搓成小球,綠色麪糰擀成面片;
5. 綠色面片用圓形模具壓出圓形面片;
6. 取一片面片對摺,然後壓出月牙狀,把壓出的部分去掉;
7. 麪皮展開,擺上3個小白麪團;
8. 將綠色麪糰包住白色小面球,並捏緊;
9. 把包好的小饅頭擺入蒸盤,上蒸鍋蓋上蓋子,進行第二次發酵15 分鐘;
10. 二次發酵好後開火蒸15分鐘即可。
PS:蒸好後不要馬上揭蓋子,再燜3~5分鐘,以免突然接觸冷空氣,饅頭回癟。
11. 豌豆莢小饅頭 get ?
營養搭配:雜蔬剪刀小面+豌豆莢小饅頭+螃蟹大俠