終於有時間親自光臨已被冷落多日的廚房了。從某個意義上説,懂得享受的人,深知假期擁擠的道理,不願出去湊熱鬧,乾脆留在家裏樂得逍遙。
於是,家裏的廚房,在假日,成了旺地。五一假日,讓我們重返廚房,在家來個美食DIY,給五一來點新鮮的味道!
爽口鮮果飯
材料:大米250克,黑米50克,哈密瓜1個,獼猴桃2個,腰果50克,蘋果1個。
調料:檸檬汁適量。
做法:1.將大米和黑米洗淨浸泡,哈密瓜去皮切丁,獼猴桃、蘋果去皮均切丁,腰果炸熟;2.將泡好的米放入燜罐中,燜25~30分鐘至熟。將水果丁、檸檬汁和米飯一起拌勻即可。
泰式咖喱皇炒蟹
材料:螃蟹500克,咖喱粉30克,椰茸漿70克,以及適量的菠蘿、粉絲、葱、姜、蒜、紅辣椒、牛奶、黃油、鹽、雞精、糖、沙茶醬、食用油。
做法:將螃蟹宰洗乾淨,粉絲用温水浸泡;往砂鍋中倒食用油和適量黃油,油熱後下葱、蒜、姜、紅辣椒、菠蘿粒炒香,加入咖喱粉,翻炒後倒入蟹塊,添適量椰茸漿、牛奶、鹽、雞精、糖和少量水,再將泡好的粉絲倒進鍋裏,燒5分鐘,收汁後即可起鍋。
酒糟春筍雞
原料:春筍2根,雞翅4對,葱姜。
調味料:酒糟1小碗,剁椒醬1湯匙,老抽,雞精。
做法:1.將雞翅對半剁開,焯水後洗去浮沫;春筍去皮,切滾刀塊後焯水,再浸入涼水備用(如此可去筍的澀味)。
2.鍋內熱油,四成熱時,下入薑片及一勺剁椒醬,以小火煸出香味。
3.放入雞翅,中火略微煸幹水分至微黃。
4.下入老抽將翅煸炒上色。
5.下入一碗酒糟,加入雞精,拌勻。
6.燒開後蓋上鍋蓋以小火燜10分鐘。
7.加入春筍,再燜煮約10分鐘即可。