苦菜和蝦仁能一起吃嗎?苦菜是生活中常見的一種野菜,營養價值高,那苦菜可以和蝦仁搭配在一起吃嗎?下面就來具體看看吧。
苦菜和蝦仁能一起吃嗎
苦菜和蝦仁能一起吃。
苦菜中含有豐富的膳食纖維、多種維生素及鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵等礦物質元素,這些都是人體維持正常生理功能必需的營養。苦菜中的鐵含量相對高,可預防和調理缺鐵性貧血。蝦營養極為豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分。兩者在營養成分上不存在相沖突的成分,因此是可以一起吃的。
苦菜和蝦仁的吃法
原料:苦瓜250克,蝦仁400克,葱姜,料酒,濕澱粉,味精鹽糖
做法:
1、將蝦仁洗淨去泥線,放少許鹽,醃製一會後再洗去鹽味。這樣炒出的蝦顏色會很好看,口感也好。
2、沸水過一下蝦仁,斷生即撈出待用。
2、苦菜放入沸水中煮一下,同時在水中放入少許糖和鹽,這樣可以使苦菜減少苦味。撈出待用。
3、坐鍋放入植物油,葱姜爆鍋,放入蝦仁和苦菜翻炒,放料酒,勾上水澱粉,放味精,為使菜的顏色好看可在出鍋前滴少許香油。
4、裝盤,上桌。
吃苦菜的注意事項
1、苦菜性寒,含有較多的寒氣,因此,脾胃虛寒、寒性體質以及經期的女性不適合食用。
2、苦菜含有很多的草酸和苦味素,對胃的刺激比較大,因此,胃消化功能不佳者慎吃。
3、不宜多吃,苦味食品一次食用不宜過量,過苦容易引起噁心、嘔吐、敗胃等不適反應。