鮁魚肉質鮮嫩,除鮮食外,也可加工製作罐頭和鹹幹品。青島人喜歡做薰魚,鮁魚是最佳選擇,那鮁魚是一種海魚嗎?下面就來具體看看吧。
鮁魚是海魚嗎
鮁魚是海魚。
鮁魚分佈於北太平洋西部,我國渤海、黃海、東海均有,屬暖性上層魚,以中上層小魚為食,夏秋季結羣洄游,部分進入渤海產卵,秋汛常成羣索餌於沿岸島嶼及巖礁附近,為北方經濟魚之一。鮁魚作為淺海水域多見的魚類,可以烹製出各式各種美味菜餚,很多臨海城市常用鮁魚作為特色小吃來吸引遊客,獲得很多外地以及中外食客的讚許,是一種老少皆宜的美食。
鮁魚的營養價值
1、 鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、 營養豐富,含豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素。
2.、鮁魚有補氣、平咳作用,對體弱咳喘有一定療效。
3、鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能,常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
鮁魚的推薦做法
茄汁鮁魚
材料:葱一根、香菜一根、姜三片、大料一半、花椒10粒、大蒜一瓣、鹽20克、糖15克、醋少許、料酒少許、生抽少許
做法:
1、鮁魚四條,也可多準備幾條,去內臟處理乾淨,放少許鹽料酒葱姜醃製;
2、準備小料:番茄醬大料花椒葱薑蒜;
3、熱油放醃製好的鮁魚煎制金黃色;
4、煎制好的鮁魚;
5、另起鍋熱油先放葱薑蒜大料花椒嗆鍋再倒入番茄醬少許白糖炒制;
6、加温水少許生抽醋鹽大火燒開做番茄汁;
7、再把先前煎制好的魚放入大火燉制湯汁濃稠出鍋即可;
8、出鍋裝盤此菜已經做成湯汁酸甜魚肉鮮美。