不建議空腹吃甘蔗。
不建議空腹吃甘蔗，一是因為會刺激胃粘膜，容易導致腹痛腹脹等不良反應;二是因為甘蔗糖分高，空腹攝入太多糖分容易造成短期內血壓驟升，長期空腹食用更會誘導出糖尿病等。
一、觀察甘蔗的外形
優質的甘蔗，它的表層都是非常堅硬的，而且還具有深紫色的光澤，在上面我們可以用肉眼清晰的看到還掛着白霜。如果我們遇到的甘蔗表層發軟，表皮上還有蟲蛀過以及明顯的傷痕，説明甘蔗的質量很低，不建議繼續挑選。
二、用鼻子分辨優質的甘蔗
除去上述方法，我們在挑選使，還可以聞甘蔗的味道，質量優秀的甜口甘蔗，它是會明顯散發着水果的清香，而劣質的甜口甘蔗，不僅沒有水果清香，還會散發出很酸鼻的味道。
三、從粗細上進行挑選
不建議大家選擇過粗或者是過細的甜口甘蔗，過細的甘蔗沒有吃頭，嚼起來沒有口感，過粗的甘蔗甜味會比較少。選擇適中的則剛剛好。
四、觀察甘蔗的節長
那些節長比較長而且又比較直的甜口甘蔗，不僅水份充足，而且還非常的甘甜。吃起來會有撲鼻的甘蔗香氣。而那些節長較短又不直的甘蔗，味道以及口感上則會差一些。
1、甘蔗馬蹄糖水
材料：甘蔗200克，馬蹄150克，紅棗50克，紅糖50克，桂圓肉10克。
做法：
(1)甘蔗去皮切成圓段，馬蹄去皮，紅棗洗淨。
(2)用燉盅一個，加入甘蔗、馬蹄、紅棗、桂圓肉、紅糖，注入適量的清水，加蓋。
(3)將燉盅放入鍋內，隔水用大火燉2小時即成。
2、甘蔗排骨湯
材料：豬排骨一條，黑甘蔗一小截，油適量，鹽適量，清水一碗。
做法：
(1)黑甘蔗切好，排骨切好。
(2)洗好高壓煲煲膽，將食材倒下鍋，慢煮30分鐘。
(3)熬熟後，先不急着放氣打開鍋蓋，燜5分鐘左右再開。
