黑枸杞中含有紅枸杞所沒有的天然原花青素,其原花青素含量超過藍莓(黑果枸杞含OPC 3690mg/100g;藍莓含OPC 330~3380mg/100g),這也會黑枸杞呈黑色的原因。
外觀不同一般正宗的黑枸杞都是野生的,顆粒比較小,是偏圓形的黑色果實,帶有一個小的果柄。
而紅枸杞是扁長形的紅色果實,而且一般沒有果柄。
泡法不同由於黑枸杞中特有的原花青素是一種熱敏性活性物質,温度太高花青素會分解,因此在泡黑枸杞時要用60度以下的温水或者是冷水沖泡。
而紅枸杞不怕高温,其可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬湯等。
價格不同黑枸杞和紅枸杞除了顏色之外最大的差異便是價格相差比較大。
黑枸杞由於產量少,營養價值高,已經的價格從幾百元到幾千元一斤不等。
而紅枸杞的價格一般在幾十元一斤到一百元左右一斤不等。