材料:野莧菜、豬肉、衝菜、姜、蒜、鹽、雞精
做法:
1、將肉、衝菜、姜、蒜等配料切好。
2、起油鍋,將肥肉炸出油,然後爆香姜蒜、衝菜。
3、將瘦肉稍微翻炒後,下莧菜。
4、添水(可以添多點水)將菜煮熟即可。
5、菜熟時,下適量的鹽、雞精調味就行了。
涼拌野莧菜
材料:野莧菜500克,青椒50克,大蒜、精鹽、味精、醋、芝麻油各適量。
做法:
1、莧菜放入沸水中焯一下,撈出浸入涼開水中過涼,撈出控水,切3釐米長的段。
2、青椒用開水燙後切成小粒,大蒜頭剁成泥。
3、將莧菜段、青椒粒、大蒜泥放入乾淨的容器中,加入精鹽、味精、醋、芝麻油,調拌均勻,裝盤即可。
香辣野莧菜
食材:野莧菜、食鹽、蒜、香醋、蒸魚鼓油、蒜、辣椒油、白糖
做法:
1、野莧菜用清水浸泡三十分鐘,清洗乾淨,入開水鍋中焯水片刻。
2、撈出過涼水,瀝乾裝盤,將食材清洗乾淨,蒜切泥放入碗中。
3、加入適量香醋、蒸魚鼓油、鹽、糖、辣椒油,攪拌均勻。
4、將拌好的調料淋在處理好的莧菜上,翻拌均勻即可。
素炒野莧菜
原料:野莧菜300克,味精、蒜米、素油、鹽適量。
做法:
1、炒鍋燒熱,下素油,油熱後下入蒜米用小火煸炒出蒜香味,然後倒入莧菜段大火煸炒。
2、炒至莧菜變軟出汁後,加鹽和味精炒勻,出鍋。