春季是萬物復甦的時節,俗話説“人面桃花相映紅”,要想有桃花般的好氣色,不可不重視養生。春季養生,當以養肝為首,飲食由冬季的膏粱厚味轉變為清温平淡,宜温熱,如:紅棗,不僅可以健脾胃,還可以滋陰補血。
春季是萬物復甦的時節,俗話説“人面桃花相映紅”,要想有桃花般的好氣色,不可不重視養生。春季養生,當以養肝為首,飲食由冬季的膏粱厚味轉變為清温平淡,宜温熱,如:紅棗,不僅可以健脾胃,還可以滋陰補血。
因為春季陽氣上升容易傷陰,還要注重養陰,可以多吃百合、山藥、蓮子、枸杞等食物。
另外,還可多吃時令新鮮蔬菜,補充維生素,比如,萵筍、菜花、韭菜、香椿、菠菜、春筍等。
紅棗酸奶
紅棗味甘性温、歸脾胃經,有補中益氣、養血安神的功能。不過紅棗吃多容易上火,所以要注意控制量。
準備食材:酸奶100毫升、純牛奶1000毫升、紅棗4顆
步驟1:將酸奶倒入麪包機中。
步驟2:將純牛奶倒入麪包機。
步驟3:攪拌均勻,按酸奶檔,默認八小時發酵。
步驟4:將紅棗洗乾淨,去掉紅棗核,將紅棗肉切小塊。
步驟5:將酸奶和紅棗肉放入攪拌機中。
步驟6:將酸奶和酸奶攪打成細膩的紅棗酸奶。
步驟7:將紅棗酸奶倒入杯中即可。
萵筍炒蝦仁
萵筍含豐富的磷與鈣,對促進骨骼的正常發育,預防佝僂病,幫助正常長牙都是很有好處的。基圍蝦營養豐富,其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱的人是極好的食物,孕媽更是適合食用。
準備材料:萵筍1根、基圍蝦3兩、蒜2頭、姜2片、青線椒 1個、紅朝天椒 1個、料酒1湯勺、生粉1茶勺、油、鹽、味精各適量
步驟1:基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁,用料酒、鹽、生粉醃片刻。
步驟2:坐鍋,下蝦仁滑炒(蝦仁在鍋中一變色,立馬關火,保證蝦仁鮮嫩),盛起。
步驟3:鍋中留底油,下蒜姜爆香,後放萵筍丁翻炒一下。
步驟4:接着下青紅椒炒勻,待鍋中萵筍丁色變深綠,放鹽味精調味關火。
步驟5:最後放蝦仁,依靠鍋中餘温把二者味道結合起來。
香菇山藥羹
山藥可健脾養胃;香菇能軟化血管,增強免疫力;小油菜色澤青翠欲滴,嫩綠喜人,做出來的山藥香菇羹湯色清冽,營養價值極高。
準備食材:山藥半根、鮮香菇4朵、油菜1棵、食鹽適量、香油適量、植物油適量。
烹飪小貼士
1、山藥切丁後需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。
2、山藥切開時黏液中的植物鹼成分易傷手,如不慎粘到手上,可以先用清水加少許醋洗。
步驟1:山藥洗淨,去皮,切丁,放入鹽水中浸泡。
步驟2:香菇洗淨,去蒂,切丁,焯水後過涼,備用。油菜洗淨切斷,焯水後過涼,備用。
步驟3:鍋中倒油燒熱,放入山藥丁翻炒約1分鐘。
步驟4:加入適量清水,煮沸後放入香菇和油菜。
步驟5:再次煮沸後,加鹽調味,淋香油即可出鍋。