秋天吃一些蟲草是很有益處的，因為蟲草平和，適用於各個季節，而且秋季的因為天氣變化的原因，極易產生內分泌紊亂，機體免疫下降等。深秋堅持吃冬蟲夏草對恢復體力，提高抗病能力有非常好的作用。秋季是哮喘病人極易復發的季節，通過食用冬蟲夏草能有效的避免哮喘的發作，而且通過補腎養起能有效的改善哮喘。在秋季感冒也極易產生，通過吃冬蟲夏草增強身體免疫力，能有效的抵抗秋季因為氣候變化而導致的身體不適。
一般來説蟲草食補適合體質較差但沒有具體疾病的人，可以起到改善體質、增強抗病能力的作用。但補的時候要注意循序漸進，從容易消化吸收的食物開始，如做點冬蟲夏草百合湯等。如果患有一些疾病和慢性病，最好通過藥物進補。藥補也有兩種情況，如果身體尚可，可用適量堅持服用冬蟲夏草“平補”;如果身體虧虛較重，可增加冬蟲夏草用量。至於亞健康人羣，最好“食藥同補”，一方面口服冬蟲夏草，另一方面可根據具體情況煲湯，如冬蟲夏草燉老鴨，冬蟲夏草燉羊肉等以彌補營養失調，女性還可選用冬蟲夏草燉白木耳、紅棗，這款藥膳有很好的美容作用。
1、視個人身體狀況，蟲草每天服用量0.5～5克即可，燉湯時所加的肉和水不宜太多，一次吃不完可分2-3次吃完，儘量把肉和湯以及蟲草渣“吃幹喝淨”;
2、蟲草的燉煮時間不宜過長，最好不要超過2個小時，一般1小時左右最好，燉時蟲草可以在中途下鍋，且宜採用“文火”慢燉，火力不要過大、過猛;
3、燉蟲草時宜用砂鍋、瓷鍋或玻璃鍋，不要用鐵鍋和鋁鍋。
4、蟲草中的有效成分進入人體要發揮良好作用，需要有一定時間與數量的積累，通常需要堅持服用2個月到3個月的時間;
5、蟲草屬滋補名藥，雖然是陰陽兼補、性平力緩，但仍要注意根據自身年齡段與身體狀況來確定每次合理的食用量，若食用過量可能會出現流鼻血、亢奮、失眠等現象，暫停食用後這些現象會消失。
6、最後，在服用冬蟲夏草期間要少食辛辣的食物，還要避免與蘿蔔、綠豆一起食用，女性服用還應避開月經期。
蟲草蓯蓉燉羊肉
材料：冬蟲夏草10克，炮天雄10克，肉蓯蓉10克，羊肉100克，生薑2片。
做法：羊肉放開水鍋中煮5分鐘，取出洗淨，冬蟲夏草、炮天雄、肉蓯蓉分別用清水洗淨，放入燉盅，加水適量，蓋好，燉3小時，下鹽調味食用。
功效：此湯可用於女性滋補養顏，對於黑眼圈、頭暈眼花及飛蚊症等效果顯著。
冬蟲夏草鴨
材料：雄鴨1只，冬蟲夏草5～10枚，葱、姜、食鹽各適量。
做法：雄鴨去毛及內臟，洗淨後，放在沙鍋或鋁鍋內;再放入冬蟲夏草和食鹽、姜、葱等調料，加水，以小火煨燉，熟爛即可(或將冬蟲夏草放入鴨腹內，置瓦鍋內，加清水適量，隔水燉熟，調味服食)。
功效：補虛助陽。適用於久病體虛、貧血、肢冷自汗、盜汗等症。
蟲草花煲雞
材料：蟲草花、幹蘑菇、雞、紅棗、枸杞、生抽、刀嘜玉米亞麻籽油、鹽、糖。
做法：蟲草花、幹冬菇以及枸杞分別泡開;紅棗去核切開，雞用生抽、油、鹽、糖、料酒醃20分鐘，把蟲草花、幹冬菇以及枸杞加入雞肉中，拌勻，燒開蒸鍋裏的水，放入蟲草花雞，上鍋蒸10分鐘即可。
