黃芪菌菇湯
特色
湯裏的食材豐富，高營養，低熱量，喝起來具有濃濃的菌菇香味。
用料
幹香菇、茶樹菇各50g
竹蓀 3根
淮山藥2根
黃芪、枸杞各5g
橄欖油1湯匙(15ml)
鹽2茶匙(10g)
做法
1、將香菇、茶樹菇洗淨，用冷水浸泡二小時，如果是小香菇不用再切，如果是大香菇，泡軟後每朵對半切開，泡菌菇的水留下備用。
2、將淮山藥洗淨，無須去皮，切成小段備用。
3、去掉竹蓀的紗網，用冷水泡開，剪掉兩端，切成段備用。
4、將泡好的菌菇、竹蓀、山藥、黃芪一起放入砂鍋開大火燉，煮沸後改中火燉約一小時後放入枸杞，調入鹽，再燉約一小時，倒入橄欖油，湯麪上立刻浮起金黃色的油花，像雞湯一樣，增加了味覺和視覺上的香濃感，這時即可關火。
小貼士
如何使湯有更濃的味道：
應選擇幹香菇，幹香菇用冷水泡開後味道比鮮香菇更濃，並且泡香菇的水不要倒掉，泡前先將香菇洗淨，泡香菇的水留着加入湯裏，這樣煲出的湯就會更濃香
