原料:鮮魚1條、豆腐1塊;澱粉、香油、鹽、葱花少許
製作方法:
1、將魚肉洗淨,加少許鹽、姜,上蒸鍋蒸熟後去骨刺,搗成魚泥;
2、將水煮開加少許鹽,放入切成小塊的嫩豆腐,煮沸後加入魚泥;
3、加入少量澱粉、香油、葱花,勾芡成糊狀即可。
西紅柿魚泥原料:魚、西紅柿
製作方法:
1、取一條板魚或兩塊帶魚,上火蒸熟、去骨、剁碎;
2、取半個西紅柿去皮、剁碎;
3、鍋中放適量水,將魚肉、西紅柿同煮成糊狀加入水澱粉和適量鹽;吃時上鍋蒸5分鐘。
白蘿蔔魚泥原料:魚1塊、擦碎的白蘿蔔2大匙、高湯適量
製作方法:
1、魚泥可以選用刺少的鱈魚或草魚中段,放入水中煮熟,剔去刺,碾成泥。
2、魚泥和碎蘿蔔一起放入鍋內,再加入高湯一起煮成糊狀。