淮山瘦肉煲乳鴿
原料:淮山100克、蓮子25克、乳鴿1只、姜兩片、清水10杯。
製作方法:
1、 將淮山藥、蓮子沖洗淨。
2、 乳鴿剝淨,除去內臟洗淨,放入薑片、葱段、清水,放入鍋中,水開後煮3分鐘,撈出乳鴿,然後取出衝淨。
3、 將瘦肉洗淨,切成小塊。
4、 瓦煲注入清水煲滾,加入乳鴿、肉塊、淮山藥、蓮子煲30分鐘,改慢火 再煲2小時,下鹽調味即成。
營養分析:淮山瘦肉煲乳鴿除了供應豐富的蛋白質外,更含有豐富的鐵質及維生素B,有助組成紅細胞。產婦食用可預防貧血症的發生。