備孕可以吃豬蹄
備孕期間是可以吃豬蹄的,豬蹄含有豐富的膠原蛋白以及蛋白質,對備孕期間的 的朋友們很有好處,但要注意的是豬蹄除了含有豐富的膠原蛋白之外,脂肪含量也很高,所以不要多吃,以免造成產前肥胖。
豬蹄營養成分表熱量(千卡) 259、 硫胺素(毫克)0.05 、鈣(毫克) 33
蛋白質(克) 23.6 、核黃素(毫克)0.1 、鎂(毫克) 5
脂肪(克)18.8、 煙酸(毫克) 1.5、 鐵(毫克) 1.1 、碳水化合物(克) 0、 維生素C(毫克) 0 、 錳(毫克)0 .01
膳食纖維(克) 0 、維生素E(毫克)0 .01 、鋅(毫克) 1.14
維生素A(微克) 35、膽固醇(毫克) 192、 銅(毫克)0.09
胡蘿蔔素(微克)0.4 、鉀(毫克)54 、磷(毫克)33
視黃醇當量(微克) 58.2 、鈉(毫克)101、 硒(微克) 5.85。
豬蹄怎麼做好吃1.紅燒豬蹄
材料:豬蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、鹽、雞精或味精。
做法:
①豬蹄刮毛洗淨,小絨毛可以用火燒掉,剁去爪尖劈成兩半,然後剁成小塊。
②將豬蹄焯水一下,把豬蹄冷水下鍋,水燒開後撈起豬蹄,除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用,胡蘿蔔切滾刀塊。
③鍋裏放入少許油燒熱,放入冰糖或白砂糖炒成紅褐色並不斷冒泡沸騰時,放入焯好水的豬蹄,並用中火或大火(手快的用大火)不斷的翻炒,越炒顏色越深,越牢固,怎麼煮也不會掉色的。
④提前將續煮鍋內鍋裏的水燒開,放入上好色的豬蹄、胡蘿蔔、食用油以上調料,大火燒開後提起內鍋放入離火續煮鍋的外鍋,等40分鐘後就可以了。
2.豬蹄黃豆湯
材料:黃豆、豬手、甜玉米、八角、生薑、料酒、白葡萄酒。
做法:
①將黃豆摘洗乾淨,注入充足的清水,放冰箱浸泡過夜;
②豬手刮洗乾淨,鍋里加水燒開,放入薑片、八角、料酒煮出血水後撈出冰水洗淨;
③洗淨的豬手放入高壓鍋,加入甜玉米、薑片、黃豆,一次性加入足夠的水;
④最後倒入適量白葡萄酒,蓋蓋子吐氣後轉中小火高壓20-25分鐘,關火燜20分鐘,食用前加鹽調味。
3.葱燉豬蹄
材料:葱50克、豬蹄4個、食鹽適量。
做法:將豬蹄拔去毛樁,洗淨,用刀劃口;將葱切段,與豬蹄一同放入鍋中,加水適 量和食鹽少許,先用武火燒沸,後用文火燉熬,直至熟爛即成。
4.豬蹄花生湯
材料:豬蹄、花生、葱段、鹽、薑片、料酒。
做法:將豬蹄洗淨,與花生米同入砂鍋中,加水適量,放入葱、姜、精鹽,料酒,先用武火煮沸後,再用文火煨燉至蹄肉爛熟,即可。
吃豬蹄注意事項1.患有慢性肝炎、膽囊炎、膽結石的老年人,最好不要吃豬蹄,否則會加重病情或誘使舊病復發。
2.由於老年人的胃腸消化功能減弱,而豬蹄中脂肪含量高,所以每次不可吃得太多,以免難以消化。
3.製作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現象,以防口蹄疫傳播給食用者。
4.睡前不要吃豬蹄,以免增加血液黏稠度。