元宵佳節,又一個全家團圓的日子,吃什麼當然要認真對待。那麼正月十五元宵節吃什麼呢?以下是元宵節菜譜,我們一起來看看吧!
正月十五元宵節吃什麼:桂花赤豆小元宵
材料:紅小豆100克、糯米粉50克、桂花5克、藕粉20克、白糖適量。
做法:
1、紅小豆洗淨後,浸泡2小時。
2、倒入電飯鍋中(用煮鍋和壓力鍋都可以)。
3、加入適量的水。
4、煮至紅小豆軟爛就可以了,先放置備用。
5、準備50克糯米粉。
6、加温水揉成麪糰。
7、搓成比黃豆稍大點的小元宵。
8、將藕粉用少量涼開水調成汁,準備好幹桂花。
9、為了方便控制火候,把紅豆湯倒進煮鍋用燃氣來煮,大火煮開後,倒進小元宵。
10、用勺子攪拌幾下,推動小元宵轉動起來,防止粘鍋。
11、煮至小元宵都浮起來,倒入提前調好的藕粉汁,用勺子不斷攪拌。
12、攪拌至湯汁濃稠關火,倒進幹桂花攪拌均勻,就可以盛到碗裏開吃了。
正月十五元宵節吃什麼:清蒸鱸魚
材料:鱸魚1條、大葱適量、葱適量、姜適量、紅辣椒適量、蒸魚豉油適量。
做法:
1、首先將大葱切段,豎劃一刀,展開。將小葱對摺,用大葱壓住都切絲,紅椒切絲,薑切片,鱸魚背部沿脊柱骨劃一刀。
2、將擺好盤的鱸魚放入蒸鍋,放入葱(整棵)、薑片,蓋上鍋蓋。水開後,隔水蒸15分鐘,取出來夾出葱、姜,撒上葱絲、紅椒絲。
3、燒一鍋熱油,淋在魚上,再淋上蒸魚豉油,即可品嚐。
正月十五元宵節吃什麼:蘿蔔排骨湯
材料:豬脊骨400g、去皮白蘿蔔300g、姜少許、鹽少許、胡椒粉少許。
做法:
1、薑切片,去皮白蘿蔔切塊,豬脊骨砍成塊。
2、倒入清水,倒入排骨,淋入料酒,焯去血水,撈出洗淨。
3、倒入半鍋清水,放入薑片,倒入脊骨、白蘿蔔,蓋上鍋蓋,大火燒開,轉小火煮40分鐘。
4、鍋中放1勺半鹽,撒入胡椒粉,拌勻,即可上桌品嚐。
正月十五元宵節吃什麼:土豆燒牛肉
材料:土豆2個、牛肉350g、胡蘿蔔1個、油適量、鹽適量、老抽20ml、白糖3g、葱姜適量、大料3個、香葉2片、桂皮1塊、陳皮3g、幹檸檬片1片、白酒3ml、雞精少許。
做法:
1、準備好所有的食材。
2、牛肉切小塊冷水入鍋焯燙。
3、葱姜,調料準備好。
4、炒鍋倒油燒熱,爆香調料,再放入牛肉翻炒片刻。
5、加入白酒炒香。
6、加入老抽炒至上色。
7、再加入白糖繼續翻炒。
8、加入適量的開水。
9、大火煮開中小火燜燒1個半小時。
10、然後加入土豆和胡蘿蔔。
11、繼續燒製20分鐘,加入鹽調味。
12、大火收汁即好。
正月十五元宵節吃什麼:蝦皮青菜燒豆腐
材料:上海青6顆、豆腐500g、蝦皮10g、油適量、鹽1g、白糖1g、蠔油10g、葱適量、姜適量。
做法:
1、準備好所有的食材。
2、豆腐切小塊油煎至金黃。
3、盛出放吸油紙吸出油份。
4、炒鍋倒油爆香葱姜。
5、放入豆腐。
6、加適量的清水和鹽。
7、再加入蠔油。
8、加入白糖。
9、加入蝦皮。
10、加入青菜。
11、大火燒至10分鐘。
12、青菜變軟湯汁半乾關火。
正月十五元宵節吃什麼:韭菜素春捲
材料:春捲皮20張、韭菜50g、粉條50g、鹽適量、胡椒粉2g、白糖1g、生抽10ml、香油適量、雞精適量、麪粉適量。
做法:
1、粉絲提前浸泡至軟,韭菜洗乾淨瀝乾水分。春捲皮提前化凍。
2、春捲皮取出,一張張撕開備用。
3、韭菜切碎備用。
4、粉絲也剁碎。
5、粉絲放入碗中加入調味料拌均勻。
6、在加入韭菜,淋入香油。
7、拌均勻成為餡料。
8、麪粉加水和成麪糊備用。
9、春捲皮一側放入韭菜餡。
10、兩邊抹上面糊。
11、然後捲起,封口處抹面糊包呈長條。
12、依次全部包好。
13、鍋中油燒熱,放入春捲。
14、中小火炸制春捲金黃。
15、撈出放吸油紙上瀝油即可食用。