記得小時候,我媽特別喜歡給我們做西蘭花,幾乎每天飯桌上都會有。就是因為我媽聽醫生説:西蘭花的營養成分不僅含量高,而且十分全面,被譽為“蔬菜皇冠”,而且還能能抗癌!
所以在綠寶開始吃輔食之後,我也經常給她做西藍花。因為西蘭花不易致敏,在添加輔食1個月左右,就可以在米粉裏添加西藍花泥了。
西藍花的優點還很多:
1、營養多到超乎你的想象!
西蘭花中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。每100g新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質3.6g,是菜花的3倍、番茄的4倍;維生素A的含量比白菜高100多倍。
而且西蘭花中的礦物質也很全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,是絕佳的輔食之選!
2、超級百搭,怎麼做都好吃!
剛開始添加時,可以把西藍花泥加到寶寶米粉、麪條、米粥裏;等寶寶大一點,炒菜、做餡也是不在話下;
3、天然輔食調味劑
西蘭花在加熱後,會有一種獨特的香味,使“淡然無味”的輔食瞬間變得有食慾,可以説是寶寶輔食的最佳調味劑呢!
給寶寶吃西蘭花,先要知道這3點
1、必須提前浸泡
西蘭花的花冠緊實、不易清洗,菜中間有時還會藏着我們肉眼看不見的小蟲。建議寶媽在洗之前,先用鹽水浸泡5分鐘,這樣小蟲等不易清洗的東西,就會很容易沖掉了。而且放鹽清洗還會減少維生素的損失。
2、西蘭花一定要焯了水才能給寶寶吃
像西蘭花和菜花這些十字華科蔬菜,都含有大量的纖維素,需要通過焯水,讓纖維素軟化;而且如果不焯水就做,寶寶吃了還很可能無法吸收到西蘭花的營養成分。一般焯水1-2分鐘左右即可。
3、水煮西蘭花別超過5分鐘,最好用蒸的方式
在《癌症預防研究》雜誌上,美國俄勒岡州立大學研究人員發現,西蘭花富含的一種名為蘿蔔硫素的化合物,能有效抗癌,但如果把西蘭花水煮超過5分鐘後,十字花科蔬菜中的抗癌成分:硫配糖體,就會流失20%到30%,一旦水煮時間超過半小時,流失更高達7成。
而經實驗研究顯示:如果用“蒸”的方式,就算蒸了20分鐘,營養也沒有明顯的流失。所以建議寶媽最好用蒸的方式烹調西蘭花,水煮別超過5分鐘。
不同月齡的寶寶,該怎麼吃?
有的寶媽一開始給寶寶吃西蘭花,就直接吃小塊的,其實這樣是不對的,不同月齡的寶寶咀嚼和消化能力都不同,要分月齡的給寶寶做西蘭花:
● 剛開始添加時,碾成泥:
把西蘭花洗淨、去蒂後,取一小顆,把它蒸的軟軟的,用研磨碗碾得碎碎的再給寶寶吃;
● 7-9個月左右,顆粒狀:
把西蘭花掰成小塊,然後切成小顆粒狀,上鍋蒸得爛爛的再給寶寶吃,最好合理的搭配其他食物一起吃;
● 10個月及以上,剪成小塊:
等寶寶長牙了、會咀嚼食物了,就可以把西蘭花用輔食剪剪成小塊,大約1.5cm大小,蒸的軟爛度最好做到用手輕輕一抿就爛了。
挑選西蘭花,你要注意這幾點
1、看表面顏色
要挑顏色濃綠、鮮亮的,不要挑泛黃的或開花了的;
2、掂重量
買西蘭花的時候,你可以用手掂量一下,手感越重的質量越好;
3、看形狀
最好不要挑選花球過硬、花梗特別寬厚結實的,這樣的西蘭花比較老,而且還很難咀嚼;
4、最好給寶寶吃新鮮的
我們建議寶寶的食物最好現買現吃;但如果你買的西蘭花比較大,最好4天內吃完,否則西蘭花很容易不新鮮了,寶寶吃了不利於健康。
推薦幾個分月齡西蘭花食譜
我們之前用西蘭花做了很多輔食,綠媽根據不同月齡寶寶的咀嚼和消化能力,分了三個月齡段,推薦幾個輔食食譜,寶媽們可以參考一下哦。
(點擊標題,可直接跳轉食譜鏈接)
1、剛開始添加的寶寶:
鱈魚蒸蛋,8個月就能吃!
2、8-9個月的寶寶:
寶寶雞蛋羹吃膩了?教你一招讓營養提高百倍!
3、10個月及以上的寶寶:
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讓寶寶吃光光的炒鮮蔬,一小碗滿足一天的營養!