雞絲香菇濃湯,我發現有好多西式的餐點很適合弄給寶寶吃,比如,焗飯、意大利麪,還有最近我和寶寶兩個人都很喜歡的西式濃湯,自從在必勝客喝過一碗雞肉香菇濃湯後,就一發不可收拾,回家研究了N多口味的濃湯。
像我家原本不愛喝湯的孩子都愛上了這碗湯
大概是因為寶寶們都特別喜歡
這樣粘稠噴香的口感
濃湯不僅受寶寶們的喜愛
添加了雞肉、香菇還豐富了濃湯的營養
也可以給濃湯增鮮
蛋白質、維生素、礦物質樣樣都不缺
寶寶愛喝濃湯大概是因為裏面加了麪粉和牛奶
麪粉可以增稠,牛奶可以提香
值得給寶貝試試喲~
配方:雞肉100g、麪粉60g、香菇50g、乾的奶粉10g(過了週歲的寶寶,也可以用牛奶來替代)
調料:無(過了週歲的寶寶,可以加一點點鹽來調味)
烹製方法:炒、煮
參考月齡:11個月以上
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
* 做法 *
1. 準備食材:雞肉100g、麪粉60g、香菇50g、乾的奶粉10g。
PS:一般的西式濃湯都離不開黃油和奶油,在這道菜譜裏,我都替換成寶寶能享用的橄欖油和奶粉,過了週歲的寶寶也可以用牛奶來替代。
2. 水燒開後,香菇下鍋,用水焯一下去掉異味。
PS: 蔬菜的體積小,水分多,如與冷水一起加熱,時間過長,原料中所含的營養素會損失很多,所以要等水沸騰後再放進去焯水。
3. 雞肉冷水下鍋煮熟,用勺子把浮沫撇出來。
PS: 肉類一般涼水下鍋,如果水燒熱之後再下鍋,熱水會讓肉的表面迅速凝固,達不到把肉裏面的血水焯出來的目的。
4. 雞肉和香菇焯熟後,分別切成細絲。
PS:雞肉我是一點一點撕成細絲狀的,小月齡的寶寶,可以再把它切短一些;香菇我也是特意切得比較小。
5. 鍋中倒入少許橄欖油。
PS:通常的濃湯菜譜,都會放大塊兒的黃油,為了避免寶寶攝入過多的油脂,我用了橄欖油來替代,並減少了油的用量。這樣加入麪粉翻炒之後的狀態,是乾麪粉狀,而不是稀糊狀。
6. 將麪粉倒入鍋中,小火不斷翻炒,直到麪粉炒熟炒香。一定要小火翻炒噢,火大了易糊鍋。
PS: 通常咱們喝到的西式濃湯,濃稠香濃的口感就是因為在湯裏面加了麪粉。
7. 再倒入500ml清水,並迅速攪拌均勻。
PS: 記得要加涼水哦,熱水容易起麪疙瘩。
8. 然後加入雞絲和香菇絲,一起熬煮。
9. 繼續熬煮,直至雞肉絲和香菇煮熟。在此期間,一定要根據湯的濃稿度來隨意調整水量。
PS: 如果湯太稠的話,可以隨時加水;湯太稀的話,可以再熬煮一會兒,收收汁。
10. 等湯熬好後,把火關掉,加入之前泡好的奶粉,攪拌均勻。
PS: 寶寶平時不愛喝奶粉,其實做很多輔食的時候都可以把奶粉搭配進來,寶媽們不妨試一試噢!
11. 一碗濃稠噴香的雞絲香菇濃湯就做好了,小寶寶們都很喜歡這樣粘膩又香濃的口感,再搭配一點主食就可以做為寶寶的一餐飯啦~
重要提示:如果寶寶在喝這種濃湯的時候,不會主動去嚼裏面的雞肉或香菇,則需要麻麻們把食材用勺子盛出來,單獨餵給寶寶吃,切記別讓寶寶囫圇吞掉。