粽子是生活中常見的一種美食,主要有糯米制作而成,那糯米加熱的時候是蒸還是煮呢?下面就來具體看看吧。
粽子加熱是蒸還是煮
粽子加熱蒸和煮都可以。
一般來説粽子煮的時候受熱更均勻,適合單一口味的粽子加熱,蒸的粽子適合多口味的粽子加熱,不容易竄味道。另外,如果擔心自己包的粽子不緊,用鍋蒸保險一點。粽子應趁熱吃,加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃,對於消化能力差的人來説尤其要注意。
蒸粽子的方法
1、在帶有蒸架的鍋內放入適量飲用水;
2、將粽子置於蒸架上隔水蒸煮;
3、加熱至沸騰後保持14分鐘(速凍粽子需要20分鐘)即可。
4、掌握要點:粽子應拆去外包裝袋,連同箬葉一起蒸煮。
煮粽子的方法
1、烹煮:煮粽子一定要水滾,水要浸過粽面,待重新沸騰後再用旺火煮3個小時左右即可,中間不要添生水,梘水粽不能和其它粽子一同煮,煮好後要趁熱取出。
2、先將水煮沸;
3、將粽子浸沒在沸水中;
4、加熱至沸騰後保持10分鐘(速凍粽需要15分鐘)即可。
5、掌握要點:粽子不能放入冷水燒煮,粽子必須浸沒在沸水中均勻受熱,加熱時間不能過長以免過爛、失去原味,粽子應拆去外包裝袋,連同箬葉一起燒煮。