一年之計在於春,因此在春季也要開始十分在意養生,為這一年的健康做好準備!那麼春天飲食要注意什麼呢?下面一起來看看春日飲食的講究!
一年之計在於春,因此在春季也要開始十分在意養生,為這一年的健康做好準備!那麼春天飲食要注意什麼呢?下面一起來看看春日飲食的講究!
現在南方大部分地區越冬作物進入春季生長階段,其實我們的身體也進入新陳代謝加快的時段。吃對了才好養生,通過合理安排膳食,才能達到養生的目的。
水果讓早餐營養升級
早餐是補充奶類的好機會,一杯牛奶、羊奶或低糖優酪乳等都是很好的選擇。乳製品是高品質蛋白質的來源之一,同時含有豐富的鈣質,一般常吃的食物中,沒有一種鈣質含量能與奶類相比。因此,晨起一杯奶,或是豆漿也不錯,再加一粒蛋,都是攝入優質蛋白質的好辦法。
五殼根莖類含有豐富的糖類,可以快速提供人體所需的基礎能量。一頓營養的早餐,可以選擇稀飯、饅頭、蘿蔔糕、吐司、燕麥、全殼類脆片等作為主食,或是挑選較粗糙的五殼根莖類,像是全麥麪包、雜糧粥等。
早餐補充水果,能讓營養升級。水果是維生素A、C豐富的來源,並含維生素B羣、纖維質與礦物質,不但具有刺激食慾的作用,同時可促進腸道蠕動以及維持體內酸鹼平衡。
一頓優質早餐,可以是清粥配青菜,或是來個生菜沙拉、火腿三明治,但飯後的一個蘋果、橙子或半根香蕉都可以讓早餐加分。
理想午餐的六種食物
對於上班族來説,午餐大多是選擇自帶食物或快餐,其實只要注意選擇,工作午餐一樣可以很養生,以下的六種食材,都是午餐的理想食材。
抗衰老抗癌的西蘭花。
西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿蔔素。科學研究證實,西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食品。
最佳蛋白質來源魚肉。
魚肉可提供大量的優質蛋白質,並且消化吸收率極高,是增補優質蛋白的最佳選擇。同時,魚肉中的膽固醇含量很低,在攝入優質蛋白的同時不會帶入更多的膽固醇。
降脂食物洋葱。
洋葱可清血,有助於降低膽固醇。
抗氧化食物豆腐。
除了瘦肉和魚蝦類食品外,豆腐也是良好的蛋白質來源。同時,豆類食物含有一種被稱為“異黃酮”的化學物質,是一種有效的抗氧化劑。
保持活力的圓白菜。
圓白菜維生素C含量很豐富,同時富含纖維,能促進腸胃蠕動,讓消化系統保持年輕活力。
養顏食品新鮮果蔬。
新鮮果蔬中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和維生素E。胡蘿蔔素是抗朽邁的最佳物質,它能保持人體組織或器官外層組織的健康,而維生素C和維生素E則可延緩細胞因氧化所產生的老化。
三款羹湯幫你晚上祛濕
春季養生,祛濕健脾很重要,晚餐製作時間充裕,不妨挽手做羹湯。
1.砂仁陳皮鯽魚湯
材料:砂仁6克、陳皮1/4個、鯽魚400克、芫荽4棵、生薑3片。
備料:砂仁打碎,陳皮浸泡去瓤,芫荽洗淨,鯽魚宰淨
做法:置油鍋慢火煎至兩邊微黃。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗量),武火煲沸後改文火煲2個小時,調入適量芫荽、食鹽和生抽便可。
2.山楂扁豆金銀腎湯
材料:山楂40克,炒扁豆50克,鮮鴨腎、臘鴨腎各2個,豬肉200克,陳皮1/4個、生薑3片。
備料:各藥材洗淨、浸泡,陳皮去瓤。鮮鴨腎洗淨剖開去髒雜(可不剝去鴨內金)。臘鴨腎温水浸泡洗淨。豬肉洗淨。
做法:將以上食材一起放進瓦煲內,加清水2500毫升,武火煲沸後改文火煲2小時,調入鹽便可,為3-4人量。
3.咖喱雞絲羹
材料:雞肉400克,紅蘿蔔、薯仔各150克,洋葱100克,青豆仁50克,蒜茸、辣椒絲、薑絲各10克,咖喱粉20克,鮮奶250毫升。
備料:雞肉洗淨切細絲,馬蹄粉芡拌勻,下油鍋炒至剛熟就剷起。紅蘿蔔、薯仔、洋葱去皮切絲備用。
做法:油燒熱下蒜茸、辣椒絲、薑絲炒香,加紹酒後,下水1500毫升(6碗水量),滾後下紅蘿蔔絲和薯仔絲至熟,下雞絲、青豆仁、洋葱、鮮奶、咖喱粉和適量食鹽少許。