食材挑選

荷蘭豆的營養價值及功效荷蘭豆味甘、性平，歸脾、胃經，具有益中氣、止瀉痢、調營衞、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症，荷蘭豆具有一定的食療作用......

毛豆，又叫菜用大豆，毛豆就是新鮮連莢的黃豆。一般在夏初就可以食用，但豆莢尚未飽和，可以用油、鹽、花椒、海椒、酒來煮，作為菜餚。毛豆的營養價值毛豆的營養素比較全面，並且含量豐富。毛豆既富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀......

豬腳，又叫豬蹄、豬手，前蹄為豬手，後蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延......

懷孕21周胎兒發育情況胎身(指甲長出，女孩陰道形成)寶寶21周了，本週胎兒身長約16~18釐米，體重300～350克，在這個時候的胎兒體重開始大幅度的增加。寶寶的眉毛和眼瞼清晰可見，手指和腳趾也開始長出指(趾)甲。如果你懷的是女孩，......

豆角的營養價值及功效豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等;大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。中醫認為，豆類......

三文魚學名鮭魚，也叫撒蒙魚或薩門魚。它主要分佈在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區，是西餐較常用的魚類原料之一。三文魚肉質緊密鮮美，營養豐富，肉色為粉紅色並具有彈性，產自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域......

龍蝦又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等，它頭胸部粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，是蝦類中最大的一類。龍蝦主要分佈於熱帶海域，它肉質鮮嫩，是名貴海產品。龍蝦的營養價值龍蝦不僅肉質潔白細嫩，味道鮮美，而且營養豐富，是高蛋白，低......

清明為什麼要吃青團清明為什麼要吃青團？主要是為了奠先人，祭祀之用。每年的陽曆4月5日是我國傳統節日之一清明節，清明節的流行風俗之一就是吃青團。這種風俗可追溯到兩千多年前的周朝。據《周禮》記載，當時有“仲春以木鐸......

菜花的功效與作用菜花屬十字花科，是甘藍的變種，花莖可食，原產地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。菜花的營養比一般......

黃花菜的營養價值及功效黃花菜又名金針菜、忘憂草，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，還有豐富的膳食纖維和多種維生素以及礦物質。幹黃花菜中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量......

大米的介紹大米，是由稻子的子實脱殼而成的。大米是中國人的主食之一。無論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。大米中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少。糙米中的礦......

豬排有營養又好吃，是很多大人小孩都喜愛的一道菜餚。豬排的做法其實並不難，有興趣的朋友完全可以自己在家中做着吃，好吃有營養又幹淨衞生，並且非常的實惠。豬排的營養豬排分為豬大排和豬小排，豬小排指的是靠近豬肚腩那部分......

白木耳的介紹白木耳，真菌類銀耳科銀耳屬植物，又稱雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。白木耳的營養價值白木耳的營養成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。白木耳蛋白質中含有17種氨基酸......

豆芽，又名巧芽，也稱芽苗菜，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。豆芽品種多，營養豐富，是日常生活中最常見的蔬菜。豆芽營養價值豆芽營養全面，有着獨特的風味，清香脆嫩適口。豆芽所含的蛋......

韭菜的功效有很多，常吃韭菜可以補充身體必須的很多營養。但是韭菜比較辛辣，很多孕婦擔心吃韭菜對胎兒不好。那麼，孕婦到底能吃韭菜嗎？韭菜都有哪些營養？讓小編為大家簡單介紹下吧。韭菜的營養價值韭菜的營養價值非常高，並且......

馬蹄又叫荸薺，原產地是印度，味道甘甜，受到很多人的喜愛。馬蹄的營養價值很高，並且有其特殊的藥用價值。馬蹄可生吃也可熟食，味道都非常不錯。馬蹄的營養價值馬蹄的營養價值豐富，其中含有很多人體所必須的營養物質。馬蹄屬於......

金槍魚的介紹吞拿魚(tuna)，類屬鱸形目鯖科又叫鮪魚，更廣泛的名稱是金槍魚。是大洋暖水性洄游魚類，主要分佈於低中緯度海區，在太平洋、大西洋、印度洋都有廣泛的分佈。而金槍魚類，魚體無任何黑斑，或深色縱紋。科學研究表明，大......

烏雞是一種雜食家養鳥，又被稱為武山雞、烏骨雞。它的眼、腳、皮膚是烏黑的，而且肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。烏雞的營養非常高，要比普通雞高出很多，吃起來的口感也非常細嫩，更有很高藥用和食療作用。烏雞特徵烏雞......

什麼是牡蠣牡蠣，屬牡蠣科(Ostreidae真牡蠣)或燕蛤科(Aviculidae珍珠牡蠣)，雙殼類軟體動物，分佈於温帶和熱帶各大洋沿岸水域。海菊蛤屬(Spondylus)與不等蛤屬(Anomia)動物有時亦分別稱為棘牡蠣和鞍牡蠣。牡蠣,別名：蠣蛤、......

豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如......

薏米簡介薏仁(拉丁SemenCoicis英文名CoixSeed)又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起實、薏珠子、回回米、米仁、六穀子。是常用的中藥.又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿等......

藕粉的介紹藕粉是久負盛譽的傳統滋養食品，蓮藕粉營養價值高，藥療作用也好，而且製成方便食品後食用簡易，用開水一衝就可食用，且味道鮮美，老少皆宜，難怪一上市，便受到廣泛好評。是一種不帶麩質的粉未，用乾燥的蓮根磨成，在中菜及日......

黃瓜的營養價值及功效黃瓜含有豐富的營養，包括維生素C、胡蘿蔔素和鉀，還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。因此，從營養學的角度，是十分適合大家長期食用的蔬菜之一。每100克含蛋白質0.6～0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物1.6～2.0克，灰......

蝦米是將蝦暴曬後去掉殼後而成的，可以貯藏很長時間。蝦米的味道鮮美，是很多菜餚裏不可缺少的一個調味品。蝦米的營養價值也很高，經常吃點蝦米，對人體健康有好處。蝦米的營養價值蝦米的營養價值很高，蝦仁中含有豐富的蛋白質......

茉莉花茶是我國十大花茶之一，是摘自春天裏的盛開的茉莉花和茶葉一起搭配生長地花茶。茉莉花茶是一款保健養生飲品，口感香甜，具有春天花朵的香氣又有茶葉的清新之氣，很受大家的歡迎。茉莉花茶功效茉莉花茶有提神功效，可以安......