孕婦是可以適量吃一些豌豆苗的,豌豆苗內含有豐富的膳食纖維,可以加速腸胃的蠕動,從而促進腸胃消化,孕媽媽們孕期很容易出現便祕問題,這個時候吃一些豌豆苗可以有效的緩解便祕症狀,而且豌豆苗中的鉀含量也是比較豐富的,高血壓的孕婦適量食用可起到降壓的作用。另外豌豆苗中還含有赤黴素和植物凝素等物質,有抗菌消炎的功效,經常吃還有增強新陳代謝的作用。
不過,患有慢性結腸炎孕婦需慎食,因為豌豆苗中膳食纖維含量豐富,多吃會加重患者的腹瀉、腹痛症狀。
適合孕婦的豌豆苗的做法
豌豆苗雞蛋湯
材料:豌豆苗100克,雞蛋2個,油、鹽、雞精適量。
做法:
1、豌豆苗去老莖洗淨,雞蛋打散。
2、起鍋熱油煸炒雞蛋,放2碗水燒開。
3、放豌豆苗燒開放鹽和雞精調味即可。
蒜香豌豆苗
材料:豌豆苗100g,蒜頭1瓣,橄欖油1小匙,鹽少許,高湯1大匙。
做法:
1、豌豆苗洗淨,切段;蒜頭去皮,切片備用。
2、取一不沾鍋,熱鍋,加入橄欖油燒熱,先爆香蒜片,再加入豆苗及高湯,以大火快炒至豆苗熟,起鍋前加入少許鹽調味即可。