食材:絲瓜50克、粳米50克、綠豆25克。
做法
1.將粳米與綠豆浸泡洗淨,加入適量開水於鍋內,燒開後改為小火煮熬;
2.再將絲瓜洗淨去皮,切成小丁待用;
3.待綠豆開花時,將絲瓜加入粥內,煮至粥稠即可。
功效:補脾益胃,清熱化痰,涼血解毒,通乳下奶。
絲瓜炒肉食材:絲瓜三根,五花肉250g,葱、姜、蒜適量,醬油、油、鹽、五香粉適量。
做法:
1、絲瓜用薄片的削皮刀颳去外面的一層薄皮,沖洗一下,用刀切成厚片。
2、將五花肉切成片,葱、姜切碎,蒜拍一下切碎。
3、鍋中放油,油熱後倒入五花肉,小火煸出油。五花肉煸至金黃色後,依次放入葱、姜、五香粉、醬油翻炒均勻。
4、放入絲瓜翻炒,加一點點水防止粘底。中火炒至絲瓜變軟放鹽,繼續炒一分鐘,關火撒上準備好的蒜碎,利用餘熱翻炒均勻,出鍋盛盤即可。
絲瓜金針菇食材:絲瓜100克,金針菇100克,鹽、澱粉、植物油適量。
做法:
1、絲瓜洗淨,去皮切段,用鹽醃一下,避免發黑。
2、金針菇洗淨,放入沸水中略焯一下,立即撈出,瀝乾。
3、鍋中放油燒熱後,放入絲瓜快速翻炒,再放金針菇同炒,用鹽調味。
4、出鍋前用水澱粉勾芡,炒勻即可。
絲瓜炒百合食材:絲瓜400克、鮮百合20克、枸杞10克、食用油1茶匙、鹽1/2茶匙。
做法:
1、將絲瓜去皮,洗乾淨後切成小塊。百合將絲瓜去皮,洗乾淨後切成小塊。
2、熱油鍋,將絲瓜炒軟,然後加入百合一起翻炒,最後放入枸杞稍微翻炒,出鍋前加鹽調味即可。
絲瓜毛豆
食材:絲瓜150克,毛豆150克,鹽、味精、胡椒粉、色拉油、澱粉各適量。
做法:
1、絲瓜去皮,切成片。毛豆去殼,洗淨,入沸水湯鍋中燙一下後撈起。
2、熱鍋加油熱至五成油温,放入絲瓜、毛豆炒出香味。加調料,絲瓜斷生時勾芡收汁,即可起鍋裝盤。
絲瓜炒花蛤
食材:絲瓜2根,花蛤500克,大葱10克,紹酒、精鹽、植物油各適量。
做法:
1、花蛤用清水搓洗乾淨。絲瓜削去外皮,沖洗乾淨後切成滾刀塊。大葱切成細絲。
2、中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時將大葱絲放入爆炒出香味,隨後放入花蛤,淋入紹酒,翻炒片刻。
3、將絲瓜滾刀塊放入鍋中,翻炒約3分鐘。最後在臨出鍋前,調入鹽拌炒均勻即可。
功效:具有豐富營養、緩解疲勞的功效。
鹹蛋黃溜絲瓜食材:鹹蛋2個,絲瓜500克,葱2-3根,青椒1個,紅椒1個,食用油、鹽、蠔油適量。
做法:
1、絲瓜去皮,滾刀切成塊。青紅椒切塊,鹹鴨蛋去掉蛋清留蛋黃,用勺子攪碎,葱切碎。
2、熱鍋放油燒至七成熱,放入鹹蛋黃,炒至泡沫狀,然後放入絲瓜炒勻,接着放入青紅椒、食鹽炒勻,放一點點清水燜一下。
3、待絲瓜燜熟透後,放入蠔油香葱、食鹽炒勻即可出鍋。
功效:清熱化痰、涼血解毒、利尿止瀉、清肝明目、增強免疫力。
絲瓜鰱魚湯食材:絲瓜200克,鰱魚1條,薑片適量,食鹽少許。
做法:
1、將鰱魚去魚鱗和內臟,洗淨。絲瓜去皮,洗淨,切成段。
2、將絲瓜,鰱魚和薑片一起放入鍋中,加適量清水開大火煮沸,再轉小火慢燉至魚熟,最後加食鹽調味即可。
功效:補中益氣,生血通乳,尤其適宜產後少乳的新媽媽食用。
絲瓜炒雞蛋食材:絲瓜一根,雞蛋2個,幹枸杞幾粒。
做法:
1、雞蛋打散,蛋液中加一小勺水,攪勻備用。絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊。幹枸杞泡水。
2、鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出。
3、再次將鍋燒熱,加少許油,將絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入炒好的雞蛋,一起炒勻,出鍋前勾薄芡,關火後加鹽拌勻即可。
絲瓜釀肉丸
食材:絲瓜、豬肉、澱粉。
做法:
1、將準備好的豬肉剁碎加點葱薑末,少量生抽、蠔油、鹽、胡椒粉拌勻,調成肉餡。
2、絲瓜洗淨,去皮去頭尾,然後切成4釐米左右的小塊。
3、用挖球器或者小勺子,把絲瓜中間的瓤挖出一釐米深,挖出來的瓜瓤可切碎後拌入肉餡中。
4、用勺子將調好的肉餡裝進絲瓜的小凹槽內,然後放入蒸鍋隔水蒸5分鐘、
5、另起鍋熱油,倒入切碎的蒜末爆香,將蒸好的絲瓜裏的原湯倒出來,倒進煸香的油鍋裏,倒入水澱粉進行勾芡。然後將調製好的勾芡汁,均勻的淋在擺好盤的絲瓜上即可。