木耳中含有豐富的維生素、礦物質元素,屬於蔬菜類食物,而山藥中含有不少澱粉、黏液蛋白,屬於薯類食物,兩者屬於不同的食物,各自含有不同的營養成分,搭配食用有利於互補營養,可以補充機體必需營養物質。
潤腸通便因為木耳中富含果膠、纖維素及分,食用有利於促進腸胃動力,而山藥同樣含有膠質,並且含有澱粉酶、多酚氧化酶等成分,同樣可以提升腸胃的消化能力,加快對食物的消化吸收,兩者同食可以幫助身體順利排便。
增強免疫力由於木耳中含有豐富的維生素及微量元素,而山藥富含黏液蛋白,這些營養物質都是人體生長髮育的重要物質,因此兩者一起食用有利於增強自身的免疫功能。
保護心腦血管木耳中的維生素含量很是豐富,尤其是維生素K,與富含碳水化合物的山藥同食,有利於減少血液凝塊,預防血栓症的發生,對於動脈粥樣硬化和冠心病有一定的預防作用。