材料:茼蒿500克,醬油適量,香醋適量,麪粉適量,大蒜適量,油適量,香葱適量。
做法:
1、茼蒿洗淨控水備用。
2、倒入麪粉拌勻,然後倒入食用油拌勻。
3、將拌好的茼蒿上鍋蒸10分鐘
4、大蒜切末;香葱切末;香菜切末,然後將蒜末、香葱末、香菜末和香醋、醬油調製均勻,即成調味汁。
5、蒸好的茼蒿蘸食調味汁即可。
材料:茼蒿適量,雞蛋一個,熟油少量,蒜,醋,麪粉。
做法:
1、將茼蒿洗淨,去掉根部,切成小段。
2、加適量熟油和一顆雞蛋,攪拌均勻。
3、加入適量麪粉,攪拌均勻。
4、蒸鍋中墊紗布,水開後,將攪拌好的茼蒿平鋪在鍋中,大火蒸。
5、蒸熟後,加入熟油和適量鹽進行攪拌即可。
6、將若干瓣蒜搗碎,潑半勺熟油澆熱,隨後放入醋和涼開水攪拌,即成調汁兒。
7、將調好的汁兒倒在蒸好的茼蒿上就可以了。
材料:茼蒿200克,玉米粉3大勺,普通麪粉1大勺,鹽少許,大蒜適量,香油適量,鮮醬油適量,白糖適量,蒜蓉適量,香醋適量,香油適量,辣椒油適量。
做法:
1、茼蒿洗淨,晾乾多餘水分,放在大盆內,灑入玉米粉和麪粉拌勻,使每棵茼蒿都裹上粉。
2、大火燒開蒸鍋內的水,在籠屜內鋪上一塊擰乾的濕籠布,放入裹好粉的茼蒿,蓋上蓋大火蒸8分鐘左右。
3、等待期間剝好大蒜,搗碎備用。
4、在小碗內放入鮮醬油、白糖、蒜蓉、香醋和辣椒油,拌勻做成調味汁備用。
5、把蒸好的茼蒿倒入盆內,調入鹽,放入蒜泥,再淋上香油,拌勻即可食用。喜歡重一點口味的也可搭配調味汁,或澆在蒸好的茼蒿上,或蘸食。
小貼士:
1、茼蒿洗淨後,水要濾淨,又不能太乾,撒的玉米粉不能太多,以沾幹水為宜。
2、要等蒸鍋水燒開後,再上鍋蒸。上鍋後要用大火蒸,停火後,不能長時間焐,以防爛菜、粘結。