例如今天的雞肉香菇青菜粥
這一碗粥包括了肉類、菌類和蔬菜
肉類補充蛋白質
菌類補充氨基酸
蔬菜補充維生素
真的是非常有營養又很家常快手的一款粥噢
雞肉香菇青菜粥
配方:大米60g、雞肉40g、香菇40g、小油菜50g
調料:鹽
烹製方法:煮
參考月齡:11個月以上
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶
* 做法 *
1. 準備食材:大米60g、雞肉40g、香菇40g、油菜50g。
PS: 蔬菜可以隨意選擇,生菜、西蘭花、奶白菜都可以。
2. 雞肉涼水下鍋,焯至顏色變白。
PS: 一開始給寶寶添加雞肉時建議選擇雞胸肉,因為雞胸肉比較細嫩,適合咀嚼和消化能力較弱的寶寶食用。等寶寶大一些,就可以選擇雞腿肉或者其他部分的肉了。
3. 剔除雞骨和雞皮,然後將雞肉剁碎。
PS:小一點的寶寶要剁得更碎一點,也可以用擀麪杖將雞肉擀碎。擀碎後,可以手裏同時,拿好多根筷子,來把肉末打散一些,小寶寶不愛嚼肉,把它們分散開跟米粥、蔬菜混合到一起,就沒那麼難嚼了。
4. 水燒開後,放入香菇焯1分鐘,去掉異味。
5. 然後將焯好的香菇切碎。
6. 另起一鍋,水燒開後,放入油菜焯30秒。
PS: 焯這種有根的蔬菜時,可以用筷子夾起,先焯根部,再全部放入水中。
7. 焯好的油菜撈出,放入冷水中冷卻一下。
PS: 焯水後的蔬菜温度比較高,離水後與空氣中的氧氣接觸容易產生熱氧作用,營養素會流失。所以需要及時冷卻降温,減少營養流失,還可以保持蔬菜翠綠的顏色。
8. 然後將油菜切碎。
PS: 油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C,胡蘿蔔素也很豐富。
9. 鍋中添加適量清水煮沸,然後將大米開水下鍋。
PS: 開水下鍋米粒不容易粘在鍋底,但如果是電飯煲煮粥的話,正常冷水下鍋熬煮就可以了。
10. 然後將雞肉末倒入鍋中,同大米一起熬煮,先大火煮沸,再小火煮20分鐘。
PS: 煮粥時要間隔一段時間用勺子把粥攪拌一下,防止糊鍋底,而且這樣煮出來的粥更加粘稠。
11. 在此期間用勺子撇去浮沫。
12. 然後倒入香菇,攪拌均勻,再煮5分鐘。
PS: 這時不要忘記要用勺子不停攪拌噢!
13. 週歲以上的寶寶可以根據寶寶的口味,少添加一點食鹽調味。
14. 最後將油菜倒入鍋中,攪拌均勻,煮1分鐘,即可關火出鍋。
PS: 油菜提前一兩分鐘倒入鍋中就可以了,不要煮時間長了。
15. 這樣煮出來的米粥非常快手,添加了肉類和青菜,營養一步到位!