適合寶寶年齡:12個月以上寶寶,更小的寶寶建議不要加蝦皮
難度:易
時間:20分鐘
用具:刀、砧板、平底煎鍋、鍋鏟、擦絲器
營養問答胡蘿蔔的營養價值?
胡蘿蔔富含胡蘿蔔素,是維生素A的源頭,胡蘿蔔素在體內能轉換成維生素A,且於高温下也保持不變,易於被人體吸收,對寶寶視力很有好處哦!
胡蘿蔔的營養吸收,主要是指其中的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是脂溶性的,需要油脂幫助其吸收。但絕不是油越多越好,用一點點油也能獲得很多的胡蘿蔔素,效果和用很多油時差不多。甚至不用油,靠攝入別的菜中的脂肪,一樣能讓胡蘿蔔素好吸收。
蝦皮處理:
蝦皮是含鈣量最高的食物,建議食用前用温水浸泡20分鐘,一是可以減少蝦皮的鹹味,而是可以去除因製作過程可能會殘留一些有害物質。浸泡後用廚房紙吸乾。
食材
ps: 因蝦皮本身有鹹味,建議不加鹽哈!
做法及步驟圖
1、準備好所有食材
2、將胡蘿蔔刨成絲
3、加入雞蛋、蝦皮,少許鹽調味(因蝦皮本身有鹹味,建議不加)
ps: 蝦皮用温水浸泡20分鐘,用廚房紙吸乾後使用。
4、再加入牛奶攪拌均勻
5、倒入麪粉,邊倒邊攪拌
6、麪糊攪拌至稀糊狀,此時用打蛋器或勺子舀起,麪糊可以順利滑落。
7、平底鍋熱鍋,抹一層植物油,倒一勺麪糊,提起煎鍋畫圈圈搖勻,用小火煎2分鐘左右。看到麪糊基本凝固,邊緣略偏黃就可反過來烘另外一面2-3分鐘。
8、煎好後的樣子
9、從一側捲起,直到捲成一個圓柱,切小卷或長條,口感鬆軟,營養豐富哦。
小芽碎碎念:
1、最後面糊是比較稀的,倒入平底鍋轉動時,像可麗餅一樣可以流動變圓,如果麪糊太稠了,可以藉助鍋鏟;
2、麪糊要稀一點,最後的小餅可以更鬆軟,小芽的這個配方,大概可以做3個麪餅
3、裏面的食材可以很靈活,比如還可以加點芝麻提香,大家可隨意發揮,只要保證最後面糊比較稀的狀態就可以了。