寶寶總是喜歡吃肉?寶寶彷彿對除了肉之外的素食一點也不關心,一頓飯沒有肉就顯得很不開心,但每頓都吃肉又擔心寶寶營養不均衡,有什麼好的方法?能讓寶寶不那麼依賴肉食?
針對這種問題,萌萌的回答,當然是有啊!
我家小小萌也很喜歡吃肉,但我也經常會給他做一些素食飯菜,他也同樣愛吃的不行,現在既然這位媽媽問了,那我就把自己給小小萌常做的素食小妙招抖出來,給大家推薦9道好吃又好看的無肉素食做法。
No.1
蔓越莓蒸糕(乳酸菌版)
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萌煮達人@布娜娜nana:想給寶寶吃到沒有添加劑的蛋糕蒸糕這些,不妨可以試試這款快手蒸糕,做早餐也很方便哦。
月齡建議:1Y+
食材
蒸糕粉 100g(2個蒸糕的量)
乳酸菌牛奶或水或果汁 50ml
蔓越莓幹 適量
紙杯 2個
步驟
1、準備好食材,這款蒸糕粉是自帶甜味的,但是又不會很甜,寶媽們可以根據寶寶的喜好選擇液體的種類,這裏我選擇了乳酸菌飲料,做出來會有點甜,寶媽們可以不用蔓越莓幹,換成紅豆也可以。
2、將乳酸菌和蒸糕粉混合攪拌,一定要攪拌至無顆粒。
3、將攪拌好的蒸糕蛋液倒入紙杯中,八九分滿就可以啦。
4、開水上鍋蒸12-15分鐘即可,想要測試是否熟,可以用牙籤戳一下糕體,濕答答的就説明沒熟,基本開裂就可以啦。
5、口感很贊哦~鬆軟可口,配上一碗綠豆百合粥,早餐完成啦。
【萌萌説】
自己動手蒸蛋糕,從此告別添加劑,快手營養又健康!
No.2
紫薯南瓜發糕
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萌煮達人@小豆包--:紫薯南瓜發糕,氣味清香,口感鬆軟,易於消化,一股淡淡的紫薯、南瓜香氣,用天然的食材給孩子打造營養又健康的早餐吧。
月齡建議:1Y+
食材
麪粉 400g
紫薯泥 200g
白砂糖 20g
酵母 5g
南瓜泥 200g
步驟
1、紫薯、南瓜提前放入蒸鍋蒸熟後加一點水用輔食機打成細膩的泥。5g酵母和白砂糖放入一個碗裏用温水化開,靜置五分鐘。400g麪粉分成兩份,酵母分成兩份加入紫薯泥、南瓜泥。
2、揉成兩個麪糰,麪糰搓成長條,切成大小一樣的小劑子。
3、將麪糰擀成八寸模具差不多的大的圓餅狀,顏色交錯,疊放整齊。
4、放入八寸蛋糕模具,發酵至八分滿,放入蒸鍋大火蒸30分鐘,晾涼脱模切塊。
5、完成了。
【萌萌説】
紫薯的香氣與南瓜的香氣,交相縈繞,開啟寶寶元氣滿滿的一天~
No.3
奶香玉米鬆餅(無泡打粉)
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萌煮達人@哈嘍小發發:打發全蛋做的玉米餅,口感鬆軟,還有一股濃濃的奶香味。
月齡建議:1Y+
食材
玉米麪 30g
低筋麪粉 45g
牛奶(可替換成奶粉、母乳) 75g
雞蛋(約45g) 1個
橄欖油(可替換成其他植物油) 7g
白糖 1歲以上寶寶可少量添加,食譜中未加
裝飾品 可選擇酸奶、水果、堅果等
步驟
1、玉米麪和麪粉過篩。牛奶中倒入植物油和過篩好的麪粉,攪拌均勻,放旁邊備用。
2、打發全蛋。如果想添加少量糖,就加糖以後再打發。(也可以蛋黃蛋白分離,單獨打發蛋白,蛋黃和牛奶、麪粉攪拌到一起,我是覺得直接打發全蛋比較節省時間。)
3、電動打蛋器打發至蛋液顏色變淺,提起打蛋頭滴落下來的蛋液不會馬上消失就可以;打蛋頭在蛋糊表面可以畫出清晰的紋路。
4、蛋糊分兩次加入到麪糊中,翻拌均勻。混合好的麪粉蛋液糊。
5、不粘鍋最小火加熱,抹一層油,舀一勺麪糊慢慢滴落到不粘鍋上,攤成圓形。
6、當面糊表面凝固,出現小氣泡時,將鬆餅翻面,再最小火煎1-2min即可出鍋。
7、薄薄的鬆餅做好了,口感非常鬆軟。
【萌萌説】
方法告訴你了,做出來的餅圓不圓?就看個人造化啦哈哈哈哈。
No.4
一整個番茄面
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萌煮達人@景頁SS:不同於平常的番茄面,簡單快手,超級好吃,絕對的光盤。
月齡建議:1Y+
食材
番茄 1大個
鹽 1點點
糖 1點點
麪條 適量
步驟
1、番茄切十字刀,開水燙後去皮,切成小塊。
2、鍋中倒油,大火加熱,倒入切好的番茄翻炒片刻。
3、加入一點點鹽和一點點糖,快速翻炒出汁,用鏟子壓番茄丁。
4、炒至濃濃的就差不多了,加適量的水,加蓋,中火悶煮一分鐘左右。
5、煮好的番茄湯倒入碗中備用,另起一鍋,加水燒開後加入麪條,煮熟。
6、瀝乾麪條的水分後,將麪條倒入做好的番茄湯中攪拌均勻,來吃!酸酸甜甜,湯汁濃稠,一大碗吃光不在話下。
【萌萌説】
番茄面永遠是麻麻做的最好吃!寶寶將來也一定會對這樣的番茄面記憶深刻~
No.5
西遊記集合
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萌煮達人@翔仔麻麻:敲可愛的西遊記人物,寶寶超級喜歡。
月齡建議:1Y+
食材
白色麪糰
中筋麪粉 100g
水 50ml
酵母粉 1g
黃色麪糰
中筋麪粉 100g
南瓜泥 50g
酵母粉 1g
輔料材料
紅曲粉 適量
可可粉 適量
抹茶粉 適量
黑芝麻醬(裝飾) 適量
步驟
1、白色麪糰和麪:50ml水和酵母粉融化,倒入麪粉中。用筷子將麪粉攪拌成絮狀。將麪粉倒入硅膠墊上,揉成光滑的麪糰。一樣的方法揉黃色麪糰,唯一不同的就是50ml水變成50g南瓜泥。
2、發酵至原來的兩倍大。麪糰排氣後,分成30g同等大小的小麪糰。
3、取一個小麪糰撒上少許可可粉,揉至均勻,成咖啡色的麪糰。取一個小麪糰,撒上少許紅曲粉,揉至成紅色的麪糰。取一個小麪糰,撒上少許抹茶粉,揉至成綠色的麪糰。取一個白色麪糰,搓成圓壓扁。開始做唐僧的造型。
4、取紅色的麪糰擀開,分別將四邊的切開,成長方形。
5、取少許黃色麪糰搓成長條。黃色長條圍着長方形的三個邊緣做成皇冠的樣子,多餘的切掉。做好的帽子放在白色麪糰的頂上。
6、紅色麪糰擀成,切兩個長條,做帽子的帶子。將帶子粘在白色麪糰上。
7、紅色麪糰擀開,用裱花嘴壓出圓形,貼在大面團額頭中間。
8、取一個白色麪糰,搓圓壓扁。做豬八戒的造型。取2個2g小麪糰,搓圓擀開,做成八戒耳朵,放在白色麪糰頭頂合適的位置。
9、咖啡色麪糰擀開,切成長方形。放在白色麪糰頂上。取少許黃色麪糰搓成長條,放在帽子和頭的中間。取2g白色麪糰搓圓壓扁,放在白色麪糰上,做成鼻子。
10、取一個白色麪糰,搓圓壓扁。做孫悟空造型。咖啡色麪糰擀開,用圓形模具壓出形狀。
11、用牙籤勾出孫悟空臉部的輪廓。去除中間的部分。貼在白色麪糰上。
12、紅色麪糰擀開,用牙籤勾出一個心形圖案和嘴巴圖案。
13、綠色麪糰搓成長條做成頭箍。用咖啡色麪糰和白色麪糰做成兩個眼睛。
14、做好的孫悟空造型。
15、取一個白色麪糰,搓圓壓扁,做沙僧造型。咖啡色麪糰擀開,做出鬍子造型。
16、黃色麪糰搓成長條做出頭箍造型。
17、蒸鍋加水,不要開火,將造型放在蒸鍋中醒30分鐘後,開大火蒸25分鐘悶5分鐘出鍋。
18、稍涼後,用裱花筆沾上黑芝麻醬,畫出面部表情就完成了。
【萌萌説】
聽説吃了唐僧肉會長生不老,不知道吃了唐僧麪糰有沒有這樣的效果~
No.6
蔬菜捲餅
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萌煮達人@椒媽:不用和麪,買現成的餃子皮就行,還能疊在一起擀,擀兩次就夠全家吃一頓了,着實省力不少。
月齡建議:1Y+
食材
餃子皮 10張
綠豆芽 1小把
胡蘿蔔(小) 1根
土豆(小) 1個
蟹味菇 少許
核桃油 適量
步驟
1、在餃子皮上刷上一層油,然後再放上一張,再刷一層油,依次疊上,大約10張左右。
2、將疊加好的餃子皮擀大,擀過之後的餃子皮會變得很薄,也更加適合卷菜。
3、擀好的餃子皮放入蒸鍋,大火蒸制10分鐘左右。
4、餃子皮在蒸制的過程中,我們來準備菜。將胡蘿蔔和土豆切絲,蟹味菇切丁。
5、菜鍋中倒少許油,依次放入胡蘿蔔、土豆和蟹味菇,最後下入豆芽。
6、取適量炒熟的菜,放在餅的一端,將餅捲起。
7、卷好的餅就可以吃起來啦。可以配上一碗湯,一頓簡單的飯菜就準備好了。
【萌萌説】
直接把買來的餃子皮擀,這位麻麻這麼機智,你家寶寶知道嘛?
No.7
牛油果香蕉黃金吐司卷
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萌煮達人@哈嘍小發發:牛油果香蕉搭配,用包裹蛋液的吐司捲起來,口感上,牛油果化身香濃的奶油,味道上,又被香蕉的甜味遮掩,讓牛油果變成寶寶易接受的輔食。
月齡建議:1Y+
食材
全麥吐司 1片
牛油果 半顆
香蕉 1根
雞蛋 1個
配方奶/母乳/牛奶/水 2勺
步驟
1、雞蛋加牛奶均勻打散,沒有加蛋清的寶寶這一步可以只用蛋黃,不影響後面的成品。1歲以內的寶寶,將牛奶換成配方奶/母乳/水都可以。
2、切掉吐司邊,用擀麪杖將吐司擀平擀薄一點。
3、牛油果從中間切開,取一半碾壓成牛油果泥,並將果泥抹在吐司上,用勺背壓平。(挑選牛油果時,首先要看錶皮的色澤,棕色是熟好的,青色偏生暫時不能吃。如果買回家的牛油果是青色,可以和蘋果放在一起等幾天,變熟再吃。棕色的牛油果,我們還要判斷是不是熟過了。用腹指輕捏一下牛油果的表皮,如果能感覺出來外殼與果肉之間有空隙,説明果肉已經出現黑絲,並有可能壞掉了。)
4、香蕉切掉兩端,和吐司長度相同,放入吐司一側,然後用吐司慢慢將香蕉捲起來,捲成一個吐司卷。
5、將吐司包裹上一層蛋液。不粘鍋抹一層油,小火加熱,將吐司卷放入鍋內,薄薄一層蛋液很容易熟,一邊熟好後就轉動吐司卷,讓四周蛋液都煎熟後即可盛出。
6、裝盤,切片。可以給寶寶當手指食物食用,1歲吃飯惡魔期的胖發,這道輔食也很喜歡。
【萌萌説】
不僅交給你做菜,還交給你怎麼挑選牛油果,就問你服不服?反正萌萌早就獻出了自己的膝蓋!
No.8
藍莓牛奶銀絲捲饅頭
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萌煮達人@郭霞:爆漿藍莓有木有很美~超級鬆軟,奶香味十足,一根根撕着吃可帶勁兒了!可以給寶寶們當小點心很不錯哦!
月齡建議:1Y+
食材
中筋麪粉 250g
牛奶 130g
玉米油 少許
糖 30g(可減少)
酵母 3g
藍莓 適量
步驟
1、牛奶里加入酵母攪拌均勻後倒入麪粉中,糖也一起加進去。
2、揉成“三光”麪糰(盆光,手光,面光),放温暖處發酵2倍大,中間按一個洞不回縮。
3、然後再排氣揉成細膩光滑的麪糰,用擀麪杖擀成一個長方形薄面片,刷一層油,對摺起來,切成絲狀。
4、取6-8根疊在一起,旋轉幾下,捲起來。
5、全部整好型後繼續發酵15-20分鐘,面上放藍莓,冷水上鍋蒸10分鐘,燜2分鐘出鍋。
6、爆漿啦~白白胖胖的銀絲捲出爐~
【萌萌説】
萌萌想起來了自己小時候吃的花捲,不僅可以吃還可以玩...
No.9
素菜豆腐餅
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萌煮達人@雅各小王子:口感軟嫩 製作簡單,健康又好吃,非常適合寶寶們。
月齡建議:1Y+
食材
番茄 80g
土豆泥 65g
洋葱 40g
豆腐 85g
香菇 20g
雞蛋 50g
香葱 20g
麪粉 50g
鹽 適量
步驟
1、土豆蒸熟後壓泥,西紅柿去皮切碎,豆腐壓碎,香菇、洋葱、香葱切碎,食材混合後加入鹽。
2、加入雞蛋和麪粉攪拌均勻,如圖。
3、鍋底層刷油,然後將麪糊用勺子舀入鍋中,按適量大小攤均勻。
4、熟透後出鍋,香軟可口。
【萌萌説】
多食料,高營養,萌萌已經看着口水都要流出來了好嘛?!!!
我們都以為寶寶是無肉不歡,但有時候無肉美食同樣能夠俘獲寶寶挑剔的胃,媽媽們可不要錯過這樣一份優良的精美食譜哦,還不快下廚讓寶寶領略美好的無肉美食天堂~