原料:牛肉500克,甘蔗汁半杯,菜叶数张,酒1汤匙,酱油2汤匙,色拉油1茶匙,太白粉1汤匙,油500克。
做法:
1、牛肉洗净绞碎,生菜叶洗净垫在盘中备用。
2、将牛肉末加色拉油及酱油调匀,顺同一方向搅和均匀,再加半杯蔗汁,与太白粉保持同一方向拌成糊状。
3、倒油500克在锅中烧至温热,起出1匙牛肉末做成一个牛肉丸,放在锅中炸至微黄,捞起沥干油放在菜叶上即成。
功效:此菜甜而不腻,又嫩又香,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、 铁、尼克酸及维生素E等多种营养素,能补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨,怀孕妇女食用有利胎儿营养的补充。
枸杞子炒猪肝
原料:猪肝250克 枸杞子10克 盐2克 料酒5克 味精1克 大葱5克 姜3克 酱油3克
做法:
1、猪肝洗净,切片;枸杞子洗净。
2、锅内放油烧热,将葱段、姜片放入油锅略爆后,倒入猪肝和枸杞子翻炒,再分别加入各种调料,最后用湿淀粉勾芡即可。
功效:猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作的孕妇朋友食用。
但因其胆固醇含量较高,所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病的孕妇应少食或不食。
适合人群:怀孕中期孕妇。
木耳枣豆羹
原料:黑木耳 红枣 黄豆 适量
做法:
将黑木耳、黄豆、红枣分别洗净,加水泡涨,然后一同置于锅内,加水适量,小火炖至熟烂,加精盐调味即成。
功效:木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;
枣中富含钙和铁,它们对防治贫血有重要作用,其效果通常是药物不能比拟的。这样的补铁食谱可提供为孕妇提供21毫克的铁元素。
胡萝卜牛腩饭
原料:米饭(蒸)100克 牛肉(瘦)100克 南瓜50克 胡萝卜50克 白砂糖15克
做法:
1、胡萝卜洗净,切块;
2、南瓜洗净,去皮,切块待用;
3、将牛肉洗净,切块,焯水;
4、倒入高汤,加入牛肉,烧至牛肉八分熟;
5、下胡萝卜块和南瓜块,放入白糖调味;
6、至南瓜和胡萝卜酥烂时即可;
7、饭装盆打底,浇上炒好的牛肉即可。
功效:牛肉含铁丰富,是极佳的补铁食谱。
原料:腰果50克,西芹80克,玉米80克,盐,味精1/2匙
做法:
1、将芹菜摘洗干净,切成小段;
2、将玉米粒和芹菜段分别放入开水中焯烫,芹菜焯烫完要立即过凉;
3、炒锅倒入适量油,先放入腰果,小火慢慢的炒熟,然后放入玉米粒和芹菜段,加入盐,味精,快速翻炒几下就可以出锅了。
菠菜鱼肉卷
原料:菠菜、草鱼、冬笋、面包糠、盐、胡椒粉、泰式蒜蓉辣酱
做法:
1、草鱼去骨片成鱼片放入冰箱冷冻20分钟;冬笋切丁备用;微冻后的草鱼片成薄片备用;菠菜焯水捞出后用盐、胡椒粉调味;
2、用鱼片将整根菠菜卷起,封口朝下放入蛋液中,捞出滚上面包糠;油五成热时放入鱼肉卷煎成两面金黄捞出沥油。中间斜刀切断摆盘;
3、另起锅放入清水、蒜蓉辣酱、笋丁烧至汤汁浓稠淋在鱼肉卷上,撒白芝麻即可。
鸡丝菠菜粥
原料:白米和燕麦各一小把,鸡胸丝,烫好的菠菜,盐,胡椒粉,芝麻油
做法:
1、白米和燕麦各一小把,加水,煮至软糯;
2、加熟鸡胸丝,烫好的菠菜,盐,胡椒粉,芝麻油,再次煮滚后关火即可。
功效:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。