在這個時節可以吃些什麼蔬菜呢?有些時令蔬菜很好吃的哦,今天小編給大家介紹的春季這5種時令鮮蔬一定不要錯過,知道嗎?
在這個時節可以吃些什麼蔬菜呢?有些時令蔬菜很好吃的哦,今天小編給大家介紹的春季這5種時令鮮蔬一定不要錯過,知道嗎?
一個簡單的樣式
春天各種新鮮蔬菜上市了,
雖然現在很多蔬菜四季都有,
但還是應時應季的最營養,最好吃!
春天千萬要吃,錯過就要再等一年哦!
豌豆芽
豌豆芽又叫做“龍鬚菜”、“蝴蝶菜”,清熱解毒、利尿消腫,常常吃它我們的皮膚也會變得清爽。
酒香豌豆芽
用料:豌豆芽250g、老酒2湯匙、鹽3/4茶匙、雞粉1/4茶匙、糖1/2茶匙
做法:
1.將豌豆芽洗淨,去除豆苗尾部部分,瀝乾水分備用
2.鍋中倒入適量油,然後倒入豌豆麪翻炒幾下
3.加入老酒,鹽,糖,雞粉,快速翻炒約30秒中左右即可出鍋
香椿芽
香椿是時令名品,含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾。香椿性寒味甘,富含蛋白質、脂肪,維生素C,鈣、磷、鐵等多種礦物質。其祛風散寒、健脾理氣。
香椿炒雞蛋
用料:嫩香椿芽50g、雞蛋5個、鹽2g、油3湯匙
做法:
1.香椿洗淨,過開水焯燙30秒-1分鐘時間,看香椿芽由紅變綠即可;
2.撈出過涼水浸泡,濾幹水份。切碎,打入雞蛋,拌勻備用。用前先放鹽,不能早放;
3.鍋裏熱油,大火,倒入蛋液。迅速翻動,至蛋液半凝固;
4.立刻關火,再繼續翻動幾下,利用餘温使得雞蛋全部凝固即可,這一過程也就一分鐘時間。切莫炒起來沒完,如果雞蛋一老,就不好吃了。然後用鏟子把炒好的香椿雞蛋往中間聚合,扣上一個平盤,倒扣鍋子,雞蛋餅就在盤裏了。這一過程也要快,不能讓雞蛋在熱鍋裏太長時間,防止底部變老。
菠菜
菠菜性涼、味甘辛,清熱解毒、去除春燥。含豐富的葉酸、B族維生素、維生素C、維生素K、胡蘿蔔素、蛋白質以及鐵、鈣、磷、膳食纖維等物質。因其性寒涼,脾腎陰虛者慎食。春天的菠菜根紅葉綠,鮮嫩異常,最為可口。吃菠菜最好不去根。
核桃杏仁炒菠菜
用料:菠菜、核桃、杏仁、芝麻油、鹽、蒜、生抽。
做法:
1.核桃和杏仁放微波爐高火烤兩分鐘。
2.菠菜摘好洗淨。
3.坐鍋燒水,水開後把菠菜下鍋焯熟撈出。
4.菠菜放在大碗裏,加入核桃和杏仁,再加入蒜末。
5.坐鍋燒油,油差不多九分熱的時候淋在蒜末上。
6.加入鹽和半勺生抽,再淋入適量芝麻油拌勻即可食用了。
蘆蒿
春天正是吃蘆蒿的好時候。蘆蒿有白、青、紅三種,我們常吃的是青蘆蒿。一根根蘆蒿就像柔韌的柳枝,細細長長的杆上有一節一節的小突起。
蘆蒿是一種高蛋白低脂肪的蔬菜。同時,由於蘆蒿中含有一種芳香油,因此具有獨特風味,還能健脾胃、化痰熱、助消化。水生的蘆蒿性涼,味甘,最適宜春天平抑肝火。清爽的口感還可緩解便祕。
蘆蒿炒香乾
用料:蘆蒿、豆腐乾、色拉油、食鹽、白糖、蒜、花椒、雞精。
做法:
1.蘆蒿去根去葉子,擇成段洗淨瀝乾,香乾切絲,蒜切末。
2.油鍋注入食用油,調中小火,温度至6層,加入蒜、花椒爆香。
3.片刻後,倒入蘆蒿,調大火翻炒。當蘆蒿莖碧綠後,倒入香乾。
4.翻炒片刻,加入食鹽、糖、雞精調味,翻炒均勻,即可出鍋。
茼蒿
上湯皇帝菜,聽着名字相當霸氣,上菜後一看,細細的嫩杆上有幾片鋸齒狀的綠葉子,散發着一種野菜的清香,這不就是茼蒿嘛。夾一筷子嘗一嘗,嫩杆脆嫩多汁,清爽宜人。
茼蒿的清香氣味是由於它含一種揮發性的精油,能夠刺激食慾。
蠔油茼蒿
用料:茼蒿1把,大蒜2瓣,蠔油0.25小匙,鹽0.25小匙,雞精0.125小匙,清水適量
做法:
1.茼蒿洗淨整齊碼放到盤內,大蒜切成末撒在茼蒿上
2.碗內加蠔油、鹽、雞精、用適量清水調成汁淋在茼蒿上
3.開火,待鍋開後把茼蒿放入蒸鍋內,大火蒸5分鐘取出