小龍蝦是生活中常見的一種食材,營養價值高,肉質鮮嫩,很多人喜愛吃小龍蝦,那小龍蝦肉是黑的能吃嗎?下面就來具體看看吧。
小龍蝦肉是黑的能吃嗎
小龍蝦肉是黑的不建議吃。
小龍蝦肉是黑的可能是龍蝦的表面氧化導致的,也有可能是因為保存不當長了黴菌變黑的,考慮這兩種原因都是因為時間過長導致的,並且氧化會導致營養物質損失,黴菌會導致胃腸炎的發生,建議還是不要吃較好,吃小龍蝦一定要吃新鮮的,並且過夜的小龍蝦也不建議再吃了。
小龍蝦哪些部位不能吃
1、頭部
小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。更不能生吃,嚴重的會導致肺吸蟲病。
2、腸道
小龍蝦的腸道等消化系統,往往容易聚集重金屬,烹飪前應把蝦線拉出來。
3、蝦黃
在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下,蝦黃要少吃,最好不吃。蝦黃是龍蝦的性腺,與肝臟挨一起,也容易受到污染。
怎麼辨別龍蝦是否煮熟
方法很簡單,就是咬一下——如果咬時肉不發軟,有嚼頭,且同時有汁流出,就是熟的;還有,觀察被咬開的橫截面顏色是否一致,一致則熟。