俄式大餐十分有名氣,那麼俄羅斯美食有什麼特色呢,有什麼菜式是需要品嚐呢?一起來看看這些俄羅斯的特色美食吧!
俄式大餐十分有名氣,那麼俄羅斯美食有什麼特色呢,有什麼菜式是需要品嚐呢?一起來看看這些俄羅斯的特色美食吧!
紅菜湯
在克里姆林宮舉辦的國宴菜單上,紅菜湯永遠是一個必列菜式。當年斯大林在宴請毛澤東時,曾熱情推薦,赫魯曉夫最鍾愛的也是這個紅菜湯。羅宋湯的做法,但用了俄羅斯特有的一種“綠皮紅肉”的蘿蔔製作,喝的時候還要伴入奶酪,酸甜中帶香。
鯡魚沙律
鯡魚是一種深海魚,一般經過熏製或者醃製才放入沙律裏面。據説,在俄羅斯,這是一種家常的沙律。
俄式肉凍
涼小菜是俄式西餐裏特有的,多數是魚生類的食物,唯獨這道製作功夫最多。用豬肉、雞肉、鴨肉等連骨頭一起燉湯,然後冷凍成糕,糕體晶瑩,有點肥膩,但是香口而不上火,容易讓人吃上癮。
土豆蘑菇餡餃子
用蘑菇磨碎煲湯,煮土豆蓉,然後包到厚厚的餃子皮裏面吃,吃的時候還要伴上牛油。材料簡單得很,卻出奇的軟滑好吃。
黑魚籽醬
魚子醬是俄羅斯的頂級美食,其尊貴程度甚至要超越中餐裏的鮑魚。魚子醬分為紅魚子醬和黑魚子醬兩種,黑色的產於鱘魚,紅色的產於鮭魚,更珍貴的是黑魚子醬。為了避免高温烹調影響品質,魚子醬一般生吃。尤其值得注意的是,魚子醬切忌與氣味濃重的輔料搭配食用。