白啤在釀製的過程中加入了一定比例的小麥,因此酒液顏色會比普通的啤酒淺很多,通常會有點渾濁。
白啤一般不用經過過濾,因此裏面的酵母和乳酸多,果香味更足,喝起來有淡淡的酸味、香蕉味。普通的啤酒主要時候突出酒花香氣,口味純正爽口,入口綿潤、不易上頭。
白啤酒是以大麥芽(60~70%)和小麥芽(25~40%)為原料,有時加入5%的燕麥,經上面啤酒酵母和乳酸菌發酵而成。
黃啤酒是採用短麥芽做原料,酒花香氣突出,口味清爽,是我國啤酒生產的大宗產品。