榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，穀氨酸含量特別高。穀氨酸參與其合成代謝，能提高機體的免疫功能，調節體內酸鹼平衡，以及提高機體對應激的適應能力。榴蓮果對人體有強壯補益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應與其含有的香氣成分及其他營養成分起協同作用。
榴蓮的特殊味道雖然爭議很大，但這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開胃、促進食慾。
榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進腸蠕動，治療便祕。但需要注意的是，吃榴蓮治便祕可要多喝開水哦，不然，豐富的纖維沒水可吸，吸腸道里的水分，那排便可就更困難了。
1、榴蓮性温，寶寶如果食用過多，體內就容易造成濕熱淤積，對寶寶身體不利。
2、另外，雖然榴蓮的營養很豐富，但是1歲寶寶對此的吸收還有限，如果吸收不了就容易造成寶寶上火。
3、從而出現喉嚨疼痛、煩躁失眠等症狀，損害寶寶的健康。寶寶吃後要多喝水，有助消化，否則極易上火。
寶寶吃榴蓮食譜推薦
榴蓮銅鑼燒
1、食材：
低筋麪粉160克，雞蛋2個，泡打粉2克，牛奶10克，糖粉20克，牛奶240毫升，低筋麪粉20克，玉米澱粉5克，蛋黃1個，榴蓮1塊，糖粉20克。
2、做法：
（1）全蛋打散，倒入全部主料攪拌均勻，拌好的麪糊過篩。
（2）平底鍋燒熱，均勻倒入麪糊。
（3）待表面開始冒泡，翻面10秒鐘。
（4）榴蓮攪拌成榴蓮醬。
（5）將配料燒熱，加入榴蓮醬，小火加熱，不停攪拌至粘稠。
（6）將做好的內餡填入銅鑼燒，兩片夾在一起。
3、小貼士：
攤餅皮成功祕訣，鍋要燒熱，用薑片均勻擦下鍋面。
奶油榴蓮泥
1、食材：
榴蓮240克，牛奶350克，細砂糖150克，雞蛋黃7個，淡奶油300克，香草籽適量。
2、做法：
（1）取240克榴蓮肉加50克牛奶，用料理機打成果泥。
（2）香草莢刨開，用小刀刮下香草籽，把香草籽和香草莢放在牛奶裏，加熱牛奶到沸騰，關火撈出香草莢不要。
（3）蛋黃加細砂糖100克用打蛋器攪打，攪打至蛋黃變粘稠，顏色呈淡黃色。
（4）一點一點倒入剛剛加熱的牛奶，邊倒入邊攪拌，一定要一點一點倒入，以免蛋黃燙成蛋花。
（5）把牛奶蛋黃液小火加熱，邊加熱邊攪拌，加熱到蛋黃液粘稠，在勺子背的蛋液用手指劃一下，劃痕不會合攏就好了。
（6）稍微放涼加熱好的牛奶蛋黃液，放入之前打好的榴蓮果泥，混合均勻。
（7）淡奶油300克加50克細砂糖，打到8成發。
（8）在牛奶蛋黃液里加入淡奶油混合均勻，倒入冰棍模具裏，不要倒得太慢，9分滿即可。
3、小貼士：
在蛋黃裏倒入牛奶的時候，一定要一點一點倒入，要有耐心，不要把蛋黃燙出蛋花。
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