材料:椰子2個,雞1只,姜,鹽。
做法:
1、家雞清洗乾淨,姜備用。
2、將椰子表面刷洗乾淨,用剪刀口稍轉動將孔打開,將椰子汁倒入碗內備用,用小錘將椰子敲開,小心用刀將椰肉剝下來,將椰肉洗淨切成條備用。
3、用濾網將椰汁過濾備用。
4、鍋裏水開,放入料酒,將雞去皮,飛水洗淨,斬大件備用。
5、將椰肉,雞放入湯煲內,放入拍鬆的姜塊,倒入椰汁,再加入適量的清水,將檔位調至靚湯檔2.30 ~ 3小時。
6、快出鍋時用鹽調味即可。
材料:烏骨雞200g,豬大骨頭,100g椰子1個,食鹽1勺。
做法:
1、烏雞斬塊洗淨,豬骨湯也斬塊洗淨,再把烏雞和豬骨都放熱水內焯,撈出後再用清水洗淨。
2、 砂鍋坐火上,把烏雞和骨頭放鍋內。
3、椰子去皮後在頂端找到一個口,用刀尖一挑就開了,把椰子汁倒入砂鍋內,放幾片薑片入鍋內。
4、椰子外面一層黃皮也削掉,裏面白色部分切塊後也放入砂鍋內。
5、蓋上砂鍋的蓋子,大火燒開後轉小火一小時,喝的時候放鹽調味即可。
材料:椰子肉半個,烏雞750克,瘦肉250克,紅棗30克,桂圓15克,枸杞10克,姜適量。
做法:
1、把椰子打開,倒出椰汁,椰肉切成長條。
2、紅棗洗乾淨,去核;桂圓乾和枸杞用清水泡洗一下,取出瀝乾水分備用。
3、瘦肉、烏雞洗乾淨,切成塊。,再把切好的烏雞放進煮開水的鍋中焯一下,出污血後取出,用流動的清水沖洗乾淨。
4、把所有材料倒進燉盅中,加入適量涼開水,隔水燉2小時,喝的時候再按個人口味適當加點鹽即可。
材料:老椰子1個,土雞600g,豬骨150g,紅棗7顆,鹽適量,姜適量。
做法:
1、雞塊去皮;豬骨處理乾淨;切姜三片;紅棗去核。
2、煲中煮開水,下雞塊和豬肉,紅棗,薑片等一起煲開,撇掉血沫繼續熬,這時候處理椰子。
3、椰子頭有一個小口是椰肉,可以用小刀弄開嗎,倒入椰子水備用。
4、用硬物把椰子殼敲碎,取出椰子肉,把取出的椰子肉削去黑黑的外皮,把椰子肉切成條備用,如果不吃椰肉也可以省事不削皮直接切成條。
5、把備好的椰子肉加入到雞湯裏面,再次煲開後轉用煲湯模式煲給兩個小時。
6、兩個小時後加入椰子水,再次煮開;再煲約10分鐘左右,最後加鹽調味即可。
材料:雞肉半隻,椰子一個,紅棗適量,黃芪適量,黨蔘適量,枸杞適量,薑片適量,鹽適量,水適量。
做法:
1、用刀將椰子開個口,將椰汁倒出來備用。
2、椰子用刀去殼,將耶肉取出來,將取下來的椰子肉削去表面黑皮,洗乾淨切粗條備用。
3、鍋中煮開水,將雞肉洗乾淨,然後倒入鍋中煮一分鐘,去除血水,將煮好的雞肉倒入盆中,再用清水沖洗一次。
4、紅棗、黨蔘、黃芪、枸杞用水沖洗乾淨備用。
5、將雞肉,椰肉、紅棗、黨蔘、黃芪、枸杞,薑片分次倒入煲湯鍋中,然後將椰汁倒入鍋中,再倒入適量的水,蓋上鍋蓋,按雞鴨湯功能開始煲湯即可。
6、最後快出鍋時調入適量的鹽即可。