牛排肉質細密緊實、營養美味,富含多種營養成分,具有增強體質、補血禦寒等功效,是極佳的滋補食材。那麼在家怎麼做牛排呢?接下來,我們一起來看看牛排的家常做法吧!
在家怎麼做牛排:爐烤牛排佐青碗豆仁
材料:牛排1塊、豌豆仁150g、蒜2粒、鹽少許、橄欖油少許。
做法:
1、豌豆仁放入加鹽的滾水中川燙2分鐘,放一旁備用。
2、牛排雙面撒上薄鹽,待熱鍋後倒入橄欖油少許,放入蒜頭、牛排雙面各煎1分鐘後起鍋。
3、放入以預熱200度的烤箱中烤15分鐘,即可取出擺盤。
4、川燙過後的青豆,放入煎過牛排的油鍋中拌炒一分鐘,起鍋即可裝盤。
在家怎麼做牛排:孜然牛排
材料:牛排200g、油適量、孜然適量、蠔油適量、生抽適量、西紅柿適量。
做法:
1、牛肉切成薄片。
2、用刀背逐個跺一下斷筋。
3、把肉裝盆倒適量油和勻。
4、倒入孜然粉。
5、倒入適量蠔油和勻。
6、倒入適量生抽後和勻。
7、熱鍋加油,把牛排擺入。
8、一面煎至金黃後翻面再煎至金黃。
9、再翻面煎熟。
10、切點西紅柿裝飾即可。
在家怎麼做牛排:嫩煎牛排
材料:新鮮和牛1塊、海鹽少許。
做法:
1、準備好新鮮牛排。
2、準備好煎烤鍋。
3、放入牛排蓋上蓋子(不用加油) 約烤2分鐘,開蓋翻面繼續烤另一面;再翻面將牛排烤成格紋狀。
4、美味的牛排就可以上桌,灑上海鹽或自己喜歡的調,開動。
在家怎麼做牛排:煎牛排
材料:牛排1塊、橄欖油2勺、海鹽1勺、黑胡椒1/2勺、黑胡椒汁30g。
做法:
1、牛肉切花格。
2、開火倒入橄欖油,放入牛肉煎至八分熟。
3、撒入海鹽、黑胡椒。
4、淋上黑胡椒汁。
在家怎麼做牛排:烤牛排
材料:牛排1kg、白葱1棵、青椒20個、佐料醬(醬油6大勺、白糖3大勺、切好的葱4大勺、搗好的蒜2大勺、芝麻4大勺、香油2大勺、胡椒粉1/2小勺)。
做法:
1、把牛排切成5-6cm 大小﹐抽出脂肪去皮﹐將粘在排骨上的肉放拉平。
2、把收拾好的每塊排骨一個個醃在佐料醬中﹐等佐料調勻後﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架熱了以後﹐放排骨烤出來。
在家怎麼做牛排:紅酒牛排
材料:牛排220g、洋葱110g、黃油20g、鹽適量、紅酒適量、蛋清適量、橄欖油10ml、蠔油10ml、番茄醬10ml、黑胡椒適量、糖1大勺、玉米澱粉適量、金針菇適量。
做法:
1、準備食材。
2、牛排用刀背或肉錘將肉的正反面拍鬆,肉的體積會變大。
3、將牛肉加入約30克的紅酒,20克的蛋清,半匙黑胡椒碎。
4、加入半匙澱粉反覆抓勻,使牛肉將醃料汁基本全部吸收。
5、再加入約10克橄欖油抓勻醃製1個小時或更長時間。
6、將約50克紅酒;10克蠔油,10克番茄醬,小半匙鹽,一大匙糖,少許黑胡椒調成碗汁。
7、洋葱切絲備用。
8、鍋中倒橄欖油將洋葱絲加少許黑胡椒碎和鹽炒出香味。
9、再加入少許金針菇。
10、將金針菇炒軟後一起出鍋裝盤備用。
11、鍋中放入黃油融化。
12、將牛排入鍋中。
13、牛排的邊緣變色即可翻面略煎。
14、倒入調好的碗汁。
15、烹香後收汁,將牛排擺在洋葱金針菇上即可食用。