無論大人還是寶寶,在秋天一定要多喝湯,補水,防燥,潤喉潤肺都離不開這湯湯水水,比如,白蘿蔔湯,白蘿蔔適合熬湯。
蘿蔔羊肉湯
不僅是因為它的味道會融入湯中
為湯增鮮不少,無需加任何調料
就感受食材最天然的味道
更是因為它在食療方面的功效
白蘿蔔給膳食提供豐富的鉀和維生素C
而作為十字花科最具特色的硫甙類成分
還具有抗癌的作用
芥子油、澱粉酶和粗纖維則具有
促進消化,增強食慾
加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用
白蘿蔔的營養價值這麼多
小寶寶的秋季膳食怎麼能少了它
做給寶寶吃的白蘿蔔一定要多燉一會兒
燉得軟爛一點,會變得很好嚼
這道蘿蔔羊肉湯,蘿蔔能去除羊肉的羶味
吸附羊肉的部分油脂,適合全家人一同享用噢
購物清單配方:白蘿蔔180g、羊肉185g、葱、姜、蒜(適用於全家人的份量)
調料:無(過了週歲的寶寶,可根據口味,加一點點鹽調味)
烹製方法:煮
參考月齡:10個月以上(10-18個月的寶寶如果嚼不動羊肉,可將它打成泥)
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
* 做法 *
1. 準備食材:白蘿蔔180g、羊肉185g。
PS:這些食材的量比較多,適合全家人一起食用。
2. 將白蘿蔔去皮,切段兒。
PS: 若白蘿蔔須是直直的,大多情況下,白蘿蔔是新鮮的,反之,如果白蘿蔔根鬚部雜亂無章,分叉多,那麼就有可能是糠心白蘿蔔。
3. 將蘿蔔切成滾刀塊。
PS:滾刀塊兒的大小,要根據寶寶的月齡來匹配,我這樣的大小適合2歲以上的寶寶。小月齡的寶寶需要再切小一點。
4. 將羊肉反覆沖洗幾遍,去除血水,然後切成1釐米左右小塊。
PS: 羊肉的肩肉、腿肉、肚腩肉、羊排都很適合燉着吃,但肚腩肉、羊排比較油膩,做給寶寶吃的話,可以選擇肩肉、腿肉,嫩而不膩。
5. 羊肉涼水入鍋,焯熟。途中把浮在水上面的浮沫撇掉。
6. 待羊肉變色就可以撈出來備用了。
7. 準備葱薑蒜少許。
PS: 葱、姜、蒜都是寶寶可以接受的調味料,在熬湯的時候,可以去肉腥,給湯調味,但要注意切成大塊兒一點,這樣湯熬好之後,很容易就能撈得出來。
8. 將白蘿蔔塊、羊肉、葱薑蒜倒入高壓鍋中。
9. 添加350ml左右清水。
PS: 寶媽們可以根據自己家中的高壓鍋調整水量多少,水要一次性加夠,中途不能加水,否則容易腥氣。
10. 用高壓鍋開始燉煮,直至羊肉燉得軟爛。但具體需要燉多久,與羊肉的鮮嫩程度,火力的大小,寶寶的咀嚼能力有關係。
PS: 如果沒有高壓鍋的話,可以用普通燉鍋燉的話,時間要延長一些。
11. 將白蘿蔔塊和羊肉撈出來,去除葱薑蒜,倒入湯汁,就可以給寶寶食用啦!(臨出鍋前,過了週歲的寶寶,可以根據寶寶的口味,加少許鹽調味)
PS:在通常做給大人吃的時候,白蘿蔔我都會放得比較晚,不會跟着羊肉一起燉這麼長時間。
但做給寶寶吃,我希望能夠把白蘿蔔多燉一會兒,這樣白蘿蔔變得非常軟,像我家這樣原本不愛吃白蘿蔔的寶寶也會多吃很多,好欣慰呀。
如果白蘿蔔的塊兒很小,又很軟,就算沒出牙的寶寶,用牙齦也能嚼得動。
12. 對於較小的寶寶,可以攪成泥食用。首先,撈出一點羊肉和白蘿蔔。
PS: 為了給寶媽一個參考,我特意稱了一下,我撈出了羊肉20g、白蘿蔔15g。
13. 在攪拌機內加入50ml高壓鍋中的湯。
14. 用攪拌機攪成泥,這樣小寶寶也能吃。
PS: 羊肉湯對於小寶寶來説太過油膩,建議只吃一點點就可以了。
15. 12-18個月大的寶寶,正在鍛鍊直接以這樣的方式來吃肉,通常燉得軟爛的肉類,12-18個月大的寶寶就可以挑小塊兒一點的羊肉直接嚼碎吃掉。即便寶寶現在會嚼完再吐出來,麻麻們也不要太着急,慢慢地加強鍛鍊就可以啦~